Parusso 帕路梭酒莊：
Parusso 帕路梭莊主 Marco 從不是個容易滿足現狀的人。自從他繼承家族中在 Monforte d’Alba 小鎮裡默默無聞的一大片莊園後，這三十年來不斷的努力與耕耘，終於建立起 Paurrso 酒莊的聲望，他所釀造的七十幾款 Barolo 酒款，屢次獲得美國 Wine Spectator 盲飲評分 90 分以上，得到各界的認同，而躍升為義大利的名莊。
 
事實上，Marco 莊主之所以能夠造就 Parusso 帕路梭出類拔萃的原因，就在於他[非比尋常]的釀酒方法，他不停歇的好奇心以及大膽的實驗精神，也使他持續不斷的改進釀酒方式，進而誘導出 Nebbiolo 葡萄品種特有的個性與風味。
 
Marco 從不是一個文靜的人，他就像座火山，總是想從自己釀造的葡萄酒中噴發碰撞出更多的風格。他的主要目標就是釀製出同時具有傑出優雅、富含水果風味，以及柔軟單寧等特性的葡萄酒。

Marco 從種植 60 英畝以上的葡萄園開始，直到現在與妹妹 Tiziana 一起經營的現代化酒窖中，已有約 10,000 桶的酒桶的規模。他嘗試在葡萄發酵的前幾天，先將葡萄放置於室溫下通風良好的房間內，等葡萄風味進一步地熟成後再開始榨汁，這種獨特的釀造手法在 1990 年代中期開始成功的奏效，而這樣的技術正是羅馬人釀葡萄酒的秘訣：先讓葡萄休息放鬆，才能夠馴服軟化本身強悍的單寧。
 
Marco 認為葡萄就如同人一般，需要至少六天的時間來達到特定的放鬆，讓莖、梗、柄等主幹變成帶有香甜的褐色，再將一整串的葡萄榨汁，並採用野生酵母菌來進行發酵，此技術也是許多勃根地酒莊釀製黑皮諾所採用的方法，但鮮少拿來套用在釀製巴羅洛上。
 
帕路梭酒莊所釀造的酒充滿驚喜，使用相當罕見的整串發酵並延遲採收，所釀出的 Barolo 不僅酒體更完整，香氣更濃郁鮮明，單寧更加柔軟並且在年輕的時候即可被享用，且複雜度以及柔軟度，在儲藏十年後會更加提升。

如要講述帕路梭酒莊的厲害技術與專業，可能需要花上許多時間描述，包括一系列從 Barolo 產區傳統的手法到目前現代化的技術。換句話說， Parusso 帕路梭酒莊在眾多 Barolo 巴羅洛酒莊中，其實是一位勇敢無畏的追求者，也是這個秘境 Barolo 未來不同風貌的影響者。
 
釀造：不鏽鋼槽 ( 8 個⽉)
 
品酒筆記：明亮的紅寶石，濃郁、充足的花香調，酒體呈現優雅的水果、花香、香料口感。開創了一條通往香甜、精緻單寧等特性，使其變得和藹親人，可在年輕的時候開平就可享用。
 
餐酒搭配：適合搭配紅肉類如牛排羊排食用。

建議飲用方式：醒酒 15 分鐘