10/10(六)榮耀多瑙河，酒中之王 - 匈牙利 Tokaji

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貴腐酒 ( Aszúbor ) 怎麼蹦出來的!?

貴腐酒到底是怎麼出現的呢？ 目前為止仍眾說紛紜。但有一個較為可靠的說法是當時匈牙利因為戰爭，必須徵調農民上戰場作戰，而當從戰場歸來的農民回到故鄉時，卻發現過採收期的葡萄園裡已面目全非。苦於當時物資缺乏，農民們硬著頭皮將葡萄釀成了酒。卻發現釀出的酒甜美無比，而這款酒，便是貴腐酒。

葡萄酒界最厲害的頭香王 Tokaj

西元1611年，Furmint 成為 Tokaj 區第一個法定品種，也是全世界第一個貴腐酒法定品種。緊接著是釀製方式。西元1631年，Laczkó Máté Szepsi 提出關於貴腐酒 Tokaj 的釀製方式，該方式一直延續到今日。在西元1641年，以 Mád 村莊為首的相鄰12個村莊被正式定義為 Tokaj 法定產區，也是世界最早的法定產區。

這次尋俠堂很榮幸與托凱合作，邀請到老闆 Jack AKA 全台灣最懂 Tokaj 的男人，帶大家了解這個世界文化遺產的葡萄酒。