2024/11/2 (六) 年度超頂話題:老牌夏布利 Raoul Gautherin 高德酒莊閃亮登場
11月02日 週六
|尋俠堂葡萄酒鋪
課程名額有限,我們將以登記優先順序為依據。此次品酒費用為2000元。兩人同行9折優惠。報名後,請先行轉帳,並用LINE或FB告知後五碼,才算報名成功喔。 轉帳資訊 中國信託 (822) 314-540-329-665 如需 LINE PAY 請加 LINE 詢問 LINE: @062ynevc ★ 請提前轉帳並告知後五碼,以利完成報名。 • 報名後請在三日內匯款完成,至官方LINE 或臉書告知大名及末五碼。 • 逾期繳交費用者,將自動取消報名不另行通知。 • 活動日五天以前取消可全額退費,活動日前五天以內取消,恕不退費。


時間 & 地點
2024年11月02日 下午2:00 – 下午4:30 [GMT+8]
尋俠堂葡萄酒鋪, 116台灣台北市文山區羅斯福路六段159巷1弄16號1樓
活動介紹
年度話題酒莊:Domaine Raoul Gautherin 高德酒莊 是 Chablis 夏布利的老牌酒莊,家族自 1585 年就開始此地成立酒莊生產葡萄酒,現在莊主 Adrien 阿德里安是家族第八代釀酒師,充滿熱情與活力,他在 2008 年先到Beaune 伯恩鎮念釀酒學校學習理論,並與夜丘與伯恩丘的酒莊有更多的交流,為了擁有更開闊的視野,Adrien 選擇到美國加州 Clos Pepe Estate 酒莊實習,學習更多新世界的技術與可能性,之後,他立馬就回到 Chablis 的家族酒莊負責種植葡萄與釀酒,以累積更多經驗,他深知家族葡萄園的偉大潛力,在 2018年他成功說服父親,開使進行大規模的酒窖器材更新,甚至蓋了一個全新的酒莊,以符合釀酒與陳年空間的需求。
高德酒莊是這幾年討論度最高的夏布利酒莊,擁有 16.5 公頃的葡萄園,只生產 9 款酒,而且全部都是Chablis 不同等級的白酒,從 Petit Chablis、Chablis (標準版、VV老藤版)、Chablis1er Cru 一級園(Vaillons、Montmains、Mont de Milieu) 到 Chablis Grand Cru 特級園 (Grenouilles 青蛙園、Le Clos、Vaudesir) 都有,葡萄園翻土耕作都仰賴馬隻,以友善農業的方式栽種葡萄園,同時也在發酵過程中部添加任何人工添加物,在陳年的工法上,Adrien 更小心謹慎的使用橡木桶比例,同時加入蛋形槽的設備,盡可能展現出各地塊的風土特色與酒質風格,而明亮酸度、純淨酒質、豐富香氣變化,則是許多專業侍酒師對高德酒莊最大的推崇。
2024/11/2 (六) 下午 2:00開始 尋俠堂*旭宣劉源理,特別引進夏布利最頂尖的酒莊、最高貴的地塊,包括:三塊一級園與兩塊特級園的白酒,讓大家一睹神級般的風味!
品酒費:2000元
搭配:醋泡番茄黑橄欖、鮪魚塔塔、奶油白醬牡蠣、法國麵包與起司