2025/6/13（五）經典重現！葡萄牙陶甕酒莊XXVI Talha 莊主來台餐酒會

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每年 11 月 11 日，是歐洲重要的傳統節日「聖馬丁節」St. Martin’s Day，對葡萄牙人而言 ，這一天不僅象徵「收成之日」，更是慶祝當地葡萄酒剛釀好的最佳時機。位於葡萄牙東南部、鄰近西班牙邊境的 Alentejo（阿蓮特茹）產區，至今仍保留許多源自羅馬時期的釀酒傳統，其中最具代表性的，便是以大型陶甕釀製而成的 Vinho de Talha（陶甕酒）。

葡萄牙的傳統陶甕 Talha 容量大小不等，從最常見的600公升到大容量的1200公升都有，由於陶甕全為手工製作，製作繁複，產量越來越少。容器的保養也是一門技藝，釀酒師需定期為陶甕內壁塗上名為"Pez"的防護層，這是一種以蜂蠟、橄欖油與松脂的混合而成的天然封蠟，在加熱塗覆前，若未將舊有塗層徹底清除，殘留雜質極可能在加熱過程中燃燒起來，導致陶甕破損。像是Talha Ricordo Santos 酒莊先前所保留的五號陶甕，製作於1847年的古老陶甕，便因清理不全不甚起火而損壞。