4月18日 週六 | 尋俠堂葡萄酒鋪

4/18(六)不斷精進與創新的義大利酒王Barolo:Parusso帕路梭酒莊

課程名額有限,我們將以登記優先順序為依據。此次餐酒費為1800元,確認報名成功後,可現場付費或自行繳納。
報名已截止
4/18(六)不斷精進與創新的義大利酒王Barolo:Parusso帕路梭酒莊

時間 & 地點

2020年4月18日 下午2:00 – 下午4:00
尋俠堂葡萄酒鋪, 116台灣台北市文山區羅斯福路六段159巷1弄16號1樓

活動介紹

詳細內容介紹

帕路梭酒莊坐落在Castiglione Falletto與Monforte d’ Alba兩個村落之間的Bricco Rovella山上、世界有名的葡萄酒產區巴羅洛(Barolo)中。他們對於釀酒的熱情可以往前追溯四個世代。 

 

現任莊主Marco Parrusso從種植60英畝以上的葡萄園開始,直到現在與妹妹Tiziana一起經營的現代化酒窖中,全程有機耕種,並往自然農法的方向前進。

Marco的大膽嘗試包括整串發酵並延遲採收,所釀出的Barolo不僅酒體更完整,香氣更濃郁鮮明,單寧更加柔軟並且在年輕的時候即可被享用義大利較罕見的釀酒技術例如葡萄放鬆,他嘗試在葡萄發酵的前幾天,先將葡萄放置於室溫下通風良好的房間內,等葡萄風味進一步地熟成需要六天的時間,來達到特定的放鬆,讓莖、梗、柄等主幹變成帶有香甜的褐色,再將一整串的葡萄榨汁,並採用野生酵母菌來進行發酵,此技術也是許多勃根地酒莊釀製黑皮諾所採用的方法,但鮮少拿來套用在釀製巴羅洛上。

 

                                                            4/18星期六,下午兩點開始,喝酒王,午鬆啦~ 

餐酒費:1800元 

搭配:菌菇義大利麵、火腿起司拼盤、北義蘑菇醬牛肉、法國麵包等。   

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