5月16日週六
|尋俠堂葡萄酒鋪
5/16(六)武士的修練：奧地利Heinrich海維克酒莊的Pannobile精神
課程名額有限，我們將以登記優先順序為依據。此次餐酒費為1400元，確認報名成功後，可現場付費或自行繳納。
時間 & 地點
2020年5月16日 下午2:00 – 下午6:00
尋俠堂葡萄酒鋪, 116台灣台北市文山區羅斯福路六段159巷1弄16號1樓
活動介紹
<自然酒>一詞可能無處不在，但到目前為止並沒有明確定義。對於多數酒莊來說，它僅意味著葡萄田的生物動力栽培法與不干預的釀造、發酵過程。但對於Heinrich海維克酒莊來說，這些是不夠的，優秀的葡萄酒應當表達出一種<地方感>，即發展並深入當地自然的精隨，且對於各種原生品種的差異要深入掌握，同時必須進行低干涉的處理方式，讓原生品種發揮它真正的潛力。這是Heinrich海維克酒莊如武士般的修練，也因為這樣，釀酒師Gernot 已經讓國際間注意到布爾根這個奧地利東南部Burgenland-Neusiedlersee 布爾根產區的湖畔小村莊，並成為Decanter 榜上各獎項的常客。
Pannobile是一個葡萄種植者協會，1994年由布爾根蘭德酒區Neusiedl中七名葡萄種植者所成立的。主要目標是建立布爾根蘭州產地的特性，這個名稱是從地理角度出發，因為該區是Pannonian平原的一部分（該省的羅馬名稱是“ Pannonia”）。每年在pannobile的公司都會生產自己的葡萄，最多只能釀造一個紅葡萄和一個白葡萄酒pannobilecuvée。每個生產者僅使用成熟度高的且100％的原生葡萄品種釀造，並且極度降低產量且用木桶中溫和的陳年。
5/16(六)武士的修練，下午兩點開始~
餐酒費：1400元
搭配： 维也纳炸猪排Wiener schnitzel、維也納香腸Johann Georg Lahner、清燉牛肉湯Tafelspitz、堅果起司 等。