Amós Bañeres 阿莫酒莊：

自然農者阿莫酒莊主Amós Bañeres，謙稱自己只是一個農者，在山上與他的狗，過著簡單、乾淨又與世無爭的生活。阿莫的田百分之百實施有機耕種，不除草，讓各種農田的危機自然發生，以強化葡萄樹的抵抗力，只使用自然動力法的自然肥料，無任何化學合成產品使用在葡萄田上。他說：當我說我是自然酒時，我說的是發酵後的葡萄汁。我所用的除了葡萄還是葡萄，得出的成果便是[葡萄酒]，如此而已。

釀造時完全採用野生酵母自然發酵、無過桶、無 SO2添加。葡萄田位處Vilafranca del Penedès的南面山上，為東西坐向，三種土壤成分：石灰岩、鈣質黏土、與砂質土壤，釀酒時針對三個不同性質土壤分開發酵釀造，已呈現不同區塊風土。這癮士般的酒莊，如神一樣充滿了宇宙的能量。鮮活、純淨、未加工、真實、純正、低干涉；出自農場。

風土：Limestone石灰岩質土

釀造：葡萄園含有1千8百萬年前的豐富牡蠣化石土層，園區面東，使葡萄沐浴於涼爽晨曦中。全程手工採收之外，輕揉搾汁且使用本地野生酵母自然發酵，添入少量Parellada葡萄汁啟動瓶中二次發酵，二次發酵進行18個月。無攪桶、澄清、穩定等後期加工程序，裝瓶前完全不添加任何 SO2，完全100%自然酒釀造。百分之百表達Xarel.lo葡萄品種於地中海氣候下早熟、酸爽氣質與富果香的潛力，殘糖每公升2克以下。

品酒筆記：具備質感白酒的鮮明礦感，石灰岩質土內的輕淡鹹感融於酒液中，隨之而來的是輕爽酒體，伴隨柑橘類水果、白花系香氣，以及隱約的打火石、燧石氣息，耐飲且開胃。