▌Nursia Extra 挪西亞修道院

自古以來，修士們就明瞭，必須要和外界分享他們的世界觀和信念，為了避免與塵世太過脫離，他們需要世俗的手段。因循這樣的哲學，「挪西亞修道院」從比利時的傳統汲取靈感，決心建構酒廠，來與外界分享可以啓發－『發自內心的愉悅』－這樣動手勞動的喜樂，做為最大的宗旨。

酒廠于西元2012年，8月15日正式運作，在隔年三月的主教選舉時，「挪西亞修道院啤酒」就用來供應給樞機主教們飲用。隱藏在千年時光的圍牆內，小小的酒廠遵循著首席釀酒師的指導，每位修士奉獻他們的心力，從收取原物料、協助釀造，到裝瓶、品嚐最終產品風味，力求確保每瓶酒令人愉快的風味以及滿足精神的富有，可說是極純粹的修道院創造品。

2016 年 10 月 30 日，6.6 級地震使諾爾洽災情慘重，也將十四世紀開始就佇立於此的聖本篤大教堂鎮夷為平地，整棟教堂的中間部份坍塌，只有正面牆壁等完好無損,而毗鄰的修道院以及賴以為生的釀酒場也都被摧毀。

▌品飲筆記

擁有紅寶石色澤般、屬於溫和色調的挪西亞修道院黑啤酒，酒泡蓬鬆、滑順，帶著新鮮酵母的氣息，以及些許黑莓、核果類水果的風味，並被點點的可可香氣包圍，是一款由麥芽風味、焦糖基調和些微酒感交錯而成，十分平衡的啤酒。尾韻圓潤並帶有少許胡椒氣息。

▌餐酒搭配

開胃菜或前菜、硬乾酪、番茄肉醬或香腸等紅肉醬汁料理、乾水果派或提拉米蘇。

披薩：香腸披薩、蘑菇松露白醬披薩、四季核桃披薩、四季披薩、朝鮮薊火腿披薩、蘆筍火腿起司披薩。