▌Blank Canvas 留白畫布酒莊

2013年，國際知名飛行釀酒師 Matt Thomson 與葡萄酒大師（Master of Wine) Sophie Parker Thomson 共同創立獨立酒莊 Blank Canvas，如今不只成為紐西蘭 Top 20 酒莊的釀酒名家，亦被盛譽為葡萄酒界的神鵰俠侶，從栽種、釀造到酒杯中的細膩風味，都是職人精神與動人故事的美好交織。留白畫布酒莊葡萄園遍布紐西蘭：從馬爾堡 (Marlborough)、霍克斯灣 (Hawkes Bay) 到中奧塔哥 (Central Otago) 地區，高品質的單一葡萄園，不論風土、品種及年份，都完整保留其中特色，並透過細膩釀造畫龍點睛。酒莊信奉自然農法，發酵極少干預、亦採無過濾裝瓶，並取得永續農法及純素認證。全系列酒款連續多年囊括各大葡萄酒評鑑與指南高分，讓留白畫布酒莊已被公認為引領紐西蘭葡萄酒的新銳酒莊之一。

▌種植釀造

Element 是 Gimblett Gravels 子產區中最小的單一園，2019年是該產區極為卓越的一個年份：香氣與質地的完美平衡。因此相較於過去年份，酒莊採用了 100% 純釀（未與 Gruner Veltliner 皮共同發酵）以強調此年份的優異品質。然而依然使用 60% 的高比例整串發酵，每日進行約 4 - 6 次的攪拌，賦予酒體更豐富的層次結構。其後在法國橡木桶中陳釀 14 個月，於 2020 年 6 月無過濾裝瓶。

▌品酒筆記

完美詮釋冷涼氣候的特質，帶有新鮮研磨的黑胡椒、壓碎的紫羅蘭、黑色森林水果等香氣，在肉感與摩卡風味的襯托下，煙燻氣息十分迷人。鮮活的酸度勾勒出細膩的單寧結構，是款年輕但已讓人印象深刻的迷人紅酒，也被許多葡萄酒大師認為其陳年潛力超過15年。

▌餐酒搭配

漢堡、番茄燉肉、BBQ 燒烤