▌Bodegas Bentomiz

在西班牙陽光燦爛的安達魯西亞東部，馬拉加省阿薩爾基亞（Axarquía）地區那片陡峭、貧瘠卻充滿生命力的山坡上，一個關於愛、堅持與土地的故事靜靜展開。這裡，是 Bodegas Bentomiz 的家。Bodegas Bentomiz 是一段從遠方出發、卻深深紮根於安達魯西亞山坡的故事。每一口酒，都蘊含著兩位異鄉人對這片土地的熱愛與敬意。

• 來自荷蘭的夢想：Clara 和 André 的故事

酒莊由來自荷蘭的夫婦 Clara Verheij 和 André Both 創立於 2003 年。原本從事翻譯與建築工作的兩人，因愛上安達魯西亞的風景與生活節奏，決定搬到西班牙南部開始新的人生。然而，他們從沒預料到，這段旅程最終會讓他們成為當地葡萄酒復興的重要推手。

搬到西班牙後，他們發現身處的山坡上種滿了被遺忘的古老葡萄藤——亞歷山大麝香（Muscat of Alexandria）。這些藤蔓年齡動輒80至100年，卻多年未曾好好照顧。看著這些深深紮根於片岩土壤的老藤，Clara 和 André 被深深打動。他們相信，這些葡萄擁有講故事的能力，而他們要做的，是把這些故事釀進酒裡。

• 片岩山坡與地中海的詩意風土

Bodegas Bentomiz 的葡萄園位於海拔 700 米的山坡上，鄰近地中海。這裡的土壤是脆弱卻富含礦物質的片岩，葡萄根系必須深入地層中尋找水分，也因此形成了極具表現力與風土感的風味。白天陽光強烈，夜晚海風輕拂，創造出理想的成熟條件與天然酸度平衡，讓每一顆葡萄都凝聚了這片土地的靈魂。

• 從零開始的釀酒夢

沒有釀酒背景的兩人，憑著熱情與實作一步步學習。他們選擇手工採摘、嚴選果實，用控溫不銹鋼罐進行發酵，保留葡萄最純淨的花香與果味。有些甜酒則經過橡木桶熟成，增添結構與深度。他們打造的酒莊建築現代簡約，與自然景觀融為一體，也成為許多旅人慕名而來的品酒天堂。

• 一座酒莊的溫柔信仰

Bodegas Bentomiz 不僅復興了安達魯西亞古老的葡萄品種與釀酒傳統，更創造了一個讓世界重新認識這片土地的窗口。他們的故事提醒我們：真正動人的酒，不一定來自豪華設備與大規模生產，而是來自一雙雙願意聆聽土地、尊重歷史、並全心投入的手。

▌品酒筆記

這是一款易於品飲、風格多變、年輕、新鮮且充滿引人入勝細節的葡萄酒。 淺檸檬黃酒色，帶白花、柑橘類水果、新鮮鳳梨、成熟梨子及蜂蜜的香氣。質地柔滑細緻，令人垂涎欲滴，些許礦物質和鹹味與極佳的酸度相結合，增強了酒款的口感。餘韻悠長，讓人忍不住再喝一口。適合作為開胃酒，也適合搭配鹹杏仁、橄欖、西班牙下酒菜、魚類料理、海鮮、壽司或檸檬汁醃生魚（Ceviche）。