Château de Melin 梅堡酒莊:

Paul Dumay於1930 年代起便在伯恩丘南部的La vallée des Maranges經營葡萄園，Dumay 家族在當地已有近百年種植歷史，甚至可追溯至法國大革命時期。在第七代Marie Claire 與Jean Claude 經營期間（1970–1995），兩人以Domaine Derats Dumay之名持續購入伯恩丘與夜丘的優質葡萄園。使其能同時生產多達22 個不同法定產區的葡萄酒。

當故事來到家族第八代，Arnaud Derats與妻子Hélène在1999 年買下並翻修Auxey Duresses 村莊的古老梅堡Château de Melin，由此，兩人攜手開始了Château de Melin 梅堡酒莊的事業。酒莊坐落在勃根地的核心地帶，如今已擴充至佔地28公頃的葡萄園，包括伯恩丘的15個法定產區，與夜丘的2 個法定產區。橫跨12個村莊，各具特色且地塊分散的葡萄園，僅種植Chardonnay與Pinot Noir兩個葡萄品種。

梅堡酒莊於2009年全面轉型為有機農業，禁用殺蟲劑、除草劑與化學產品。以更友善的傳統方式管理葡萄田，僅用節制的硫與銅來對抗葡萄疾病。酒莊平均年產約15萬瓶葡萄酒，對其品質進行嚴格控管，裝瓶前二氧化硫添加量皆控制在法定許可標準的一半以下。

葡萄園位於Sampigny-lès-Maranges村，土壤為粘土比例極 高的粘土石灰岩。Maranges地區特有的古老三疊紀黏土 層，造就了結構良好、單寧緊緻的穩健風格。

釀造: 由兩個單一地塊La Platière與La Justice的葡萄混釀，手 採後低溫浸皮4天，之後以野生酵母自然啟動發酵15天，期間進 行人工踩皮。橡木桶（30%新桶）陳年12個月，年產6000瓶。

適飲/陳年潛力: 7-10年

品飲筆記: 色澤艷麗且香氣迷人，既有黑醋栗與其他紅、黑色 漿果的新鮮香氣，又有麝香與皮毛的動物氣息，陳年發展出更 多甘草香氣。酒體結實，單寧豐富優雅，口感柔滑，酸度美 妙，陳年潛力極佳。

搭餐建議: 無肉不歡！野味氣息在陳年後更為鮮明，肋眼牛 排、燉羊肉、紅燒羊肉、野禽或其他哺乳動物，這些厚實的肉 類都可與之神搭。

國際酒評: 

Guide Hachette 2026 

Gold Medal Challenge Millésime Bio 2024 

Silver Medal Challenge Millésime Bio 2020