Hope Distillery 希望蒸餾廠：

希望蒸餾廠（Hope Distillery）是南非開普敦市有史以來第一批獲得許可的蒸餾酒的擁有者，亦為該市第一家小批量釀酒廠。酒廠將編號為 001 和 002 的蒸餾器分別命名為「Mildred （不鏽鋼罐式蒸餾器）」和 「Maude（原為不銹鋼柱式蒸餾器，現在已改用於琴酒）」。隨著業務的擴大，酒廠再度增加了一個不銹鋼鍋式蒸餾器 「Mouma」和一個漂亮的混合銅製蒸餾器「Mad Mary」，這些蒸餾器都是以創始人 Lucy Beard 和夥伴創始人 Leigh Lisk 的祖母們名字命名。

從創始人 Lucy Beard 一開始的概念為發想，經由這四個蒸餾完美的實現出來，認真地確保在所有的生產批次中，酒都可以達到最高的滑順感。希望蒸餾廠不斷研究新品並追求卓越，在量身打造的釀酒廠中融合新想法，磨練獨一無二的獨門配方。

品酒筆記：

這是一種開普風格的干琴酒，香氣包含克萊門金柑桔，迷迭香和杜松子。味道由柑桔與杜松子充分的表現出來，再由香草做個完美的收尾。順口但複雜。

調酒：

克萊門金柑桔琴酒非常適合與您最喜愛的通寧水搭配混合，也可調出滑順的馬丁尼，最後用克萊門金柑桔和百里香枝來做擺飾。

得獎紀錄：

* Gold, 2018 Michelangelo Awards

* Double Gold, 2020 柏林國際烈酒大賽