▌泡泡人家族 Clos Lentiscus 酒莊

Clos Lentiscus 位於 Sant Pere de Ribes，歷史可追溯至 14 世紀。2001 年，家族後裔兄弟 Manel 與 Joan Aviñó 重啟莊園，展開 Clos Lentiscus 計畫，致力復興往日榮光。酒莊以傳統方式耕作，拒用除草劑與農藥，依循月亮週期栽種、採收與裝瓶。

▌釀造

手採後將兩種葡萄直接壓榨，於不鏽鋼桶自然啟動發酵，使用祖傳法釀造，伴隨酒渣於玻璃瓶中陳年 8 個月，最終於瓶中完成發酵。

▌品酒筆記

果香豐富，酒體清爽，酸度宜人。莊主的酒窖養的貓咪！父女倆都是葡萄種植者，致力於用葡萄酒詮釋風土。家族酒莊（XIV）坐落在加拉夫自然保護區（Parque Natural del Garraf），周圍環繞著地中海森林，海拔225米，土壤為石灰質沙質土壤，因此，葡萄酒有非常好的酸度與礦物調性，是佐餐的好幫手！