▌Domaine Belargus 貝拉格斯酒莊

Domaine Belargus 位於 Anjou Noir 產區中心，葡萄分布於 Savennières、Quarts-de-Chaume 和 Layon Valley 三個獨特風土地塊的面向、土壤、坡度如同馬賽克鑲崁組成多變的單一地塊酒質風格。擁有 24 公頃地塊，遵守生物動力法原則，除了平衡且充滿張力與能量，極佳的陳年潛力及獨特內歛的芬芳的干型白酒。酒莊在特殊氣候允許的年份生產貴腐甜白酒，在Layon 河的晨霧中搭配良好的通風，孕育出濃郁集中，清脆活潑，國際酒評家譽為神話等級的夢幻甜酒。

 

出生於 Loire 的莊主 Ivan Massonnat 在這片千年歷史的風土上一磚一瓦打造出多年夢想孕育的 Domaine Belargus，旅居巴黎多年從未忘懷成長在爺爺葡萄園的童年時期，經過 20 多年與酒商、種植者、釀酒學家交流，終於水到渠成在購入葡萄園後，以布根地Climats概念出發，釀造出 Chenin Blanc 最精粹動人的單一地塊 Grand Cru 滋味。

 

▌釀造

葡萄經人工採收後, 使用天然酵母, 在舊桶中發酵, 泡渣17個月, 無澄清,輕微過濾,開瓶初期帶有些微還原氣味，醒酒後會逐漸消散。

▌品酒筆記

隨後展開白色花香與白桃等白果香氣，極具 Savennières 產區特色，口感纖細且包覆感強，由顯著的酸度貫穿，尾韻帶有片岩風土特有的細致微苦感，適合搭配甲殼類海鮮、魚肉料理，以及硬質熟成起司。