▌Domaine Buronfosse 比馮侯斯酒莊

是一個自給自足的小農莊，在酒莊裡有鮮蔬、雞、豬、兔子，當然還有最重要的葡萄酒！在1999年時，夫妻倆人捨棄了繁忙的都市生活，搬到了Jura這個美麗的小鎮。起初，兩人的初心就是想要自己栽種所需的食材，建構出自己的永續生活。但當他們開始種植葡萄，就越來越著迷於葡萄酒世界，因緣際會下，認識了鄰居Mr. Ganevat，Jura區數一數二的厲害人物。

然而歷經各種實驗與錯誤，加上Mr. Ganevat的指導，對於釀酒越來越有心得的夫妻倆Peggy和Jean-Pascal，於是成立了自己的酒莊Domaine Buronfosse(比馮侯斯酒莊)。葡萄園的數量不多，但施以有機農法與生物動力法，目前酒莊的經營就只有夫妻兩人，所以酒款數量都非常稀少，完全就是個地方純樸的小酒農。

然而進入到Buronfosse酒莊的酒窖裡，除了成堆的橡木桶外，抬頭一看天花板上掛著許多臘肉，酒莊外也圈養著家禽，這樣自給自足的生活，再開一瓶葡萄酒，多麼享受的愜意。

▌品酒筆記

Vin de Paille 法文意為「麥稈酒」。採收後，葡萄會在麥稈或架子上風乾數個月，讓水分蒸發、糖分高度濃縮。這款酒採用夏多內（Chardonnay）、薩瓦涅（Savagnin）與普薩（Poulsard）葡萄混釀。散發葡萄乾風味，並帶有淡淡的香草、奶油和蜂蜜的香氣。味道絕對美味，搭配蘋果派簡直絕配！