▌獨厚之泉酒莊 (Domaine Dubreuil-Fontaine)

布根地「新生代鐵娘子」‧1879 年以來的歷史名莊‧R.Parker 大力讚揚

獨厚之泉酒莊(Domaine Dubreuil-Fontaine)成立於 1879 年，位於布根地夜 丘(Cote de Nuits) 和伯恩丘 (Cote de Beaune) 的交接處，此產區稱為「佩南維 哲雷斯 Pernand-Vergelesses」。  由於「Pernand-Vergelesses」沒有太多大酒莊炒做，所以此產區一直不算 太知名，但不可否認得是將近 25% 的特級園-高登查理曼 (Corton-Charlemagne Grand Cru) 位於「Pernand-Vergelesses」產區，這是此區卓越品質的最好證明。 

• “Robert Parker: "Producers such as Dubreuil-Fontaine have succeeded in making  outstanding wines from their parcels of Corton-Charlemagne”  “獨厚之泉酒莊以自家位於高登查理曼的特級葡萄園釀造出品質極佳的葡萄酒”  Robert Parker 並親自讚賞「獨厚之泉酒莊(Domaine Dubreuil-Fontaine)」是「Pernand-Vergelesses」 產區的最好的八個酒莊之首，並且與 Louis Latour 和 Louis Jadot齊名。 

•  “Robert Parker: "Dubreuil has always made elegant wines known for their finesse..."  “獨厚之泉酒莊以釀造細緻優雅、精巧美味的葡萄酒聞名”

新生代鐵娘子-莊主兼釀酒師  布根地權威雜誌 Bourgogne Aujourd‘hui 的封面人物-  Christine Gruere-Dubreuil 是獨厚之泉酒莊(Domaine  Dubreuil-Fontaine) 的第五代傳人也是現任莊主兼釀酒師，從監管從種 植到釀造所有的運作都一手掌握，是布根地新生代釀酒師當中最出名的精英釀酒師，且被形容為「新生代鐵娘子」。  著名的布根地專家- Anthony Hanson 對於 Christine 接管酒莊有著非常高的期許，而 Christine 也不負眾望的釀造出廣受國際酒評愛戴並給 高分的酒款，其成就已然超越她的父親-前任莊主。

▌酒款介紹

不同於一般布根地大區等級葡萄酒，”Bourgogne La Chapelle Notre-Dame”其實是個獨特且極小的葡萄園。  葡萄園在 Corton 山丘下，從 Beaune 往 Dijon 的途中，屬於 Ladoix-Serrigny 村莊，是位在 Corton Grand Cru 附近，僅 2公頃的葡萄園圍繞著11世紀的Notre Dame de Bonne   Espérance教堂，直譯是「帶給人美好希望的聖母教堂」，  這裡是古代信徒朝聖必經之地。  市面上極少有來自此單一葡萄園的酒款。  

▌酒質介紹

葡萄皆為 35 年以上的荖藤，手工採摘後全數去梗榨汁，  後經過 15 天發酵，一半酒液在橡木桶陳年 12個月。  新鮮清爽的紅色水果香氣，蔓越莓、黑醋栗等果香，口感  輕盈多汁，尾韻均衡，建議稍為冰鎮後品飲。  

▌佐餐食物

布根地紅酒燉牛肉(Beet Bourguignon)，  蘑菇燉飯，煎紅鮪魚排，烤布列斯(Bresse)雞排佐松露，  法式紅酒燉雞(Coq au vin)  

VIvino 4.0 分