▌獨厚之泉酒莊 (Domaine Dubreuil-Fontaine)

布根地「新生代鐵娘子」‧1879 年以來的歷史名莊‧R.Parker 大力讚揚

獨厚之泉酒莊(Domaine Dubreuil-Fontaine)成立於 1879 年，位於布根地夜 丘(Cote de Nuits) 和伯恩丘 (Cote de Beaune) 的交接處，此產區稱為「佩南維 哲雷斯 Pernand-Vergelesses」。  由於「Pernand-Vergelesses」沒有太多大酒莊炒做，所以此產區一直不算 太知名，但不可否認得是將近 25% 的特級園-高登查理曼 (Corton-Charlemagne Grand Cru) 位於「Pernand-Vergelesses」產區，這是此區卓越品質的最好證明。 

• “Robert Parker: "Producers such as Dubreuil-Fontaine have succeeded in making  outstanding wines from their parcels of Corton-Charlemagne”  “獨厚之泉酒莊以自家位於高登查理曼的特級葡萄園釀造出品質極佳的葡萄酒”  Robert Parker 並親自讚賞「獨厚之泉酒莊(Domaine Dubreuil-Fontaine)」是「Pernand-Vergelesses」 產區的最好的八個酒莊之首，並且與 Louis Latour 和 Louis Jadot齊名。 

•  “Robert Parker: "Dubreuil has always made elegant wines known for their finesse..."  “獨厚之泉酒莊以釀造細緻優雅、精巧美味的葡萄酒聞名”

新生代鐵娘子-莊主兼釀酒師  布根地權威雜誌 Bourgogne Aujourd‘hui 的封面人物-  Christine Gruere-Dubreuil 是獨厚之泉酒莊(Domaine  Dubreuil-Fontaine) 的第五代傳人也是現任莊主兼釀酒師，從監管從種 植到釀造所有的運作都一手掌握，是布根地新生代釀酒師當中最出名的精英釀酒師，且被形容為「新生代鐵娘子」。  著名的布根地專家- Anthony Hanson 對於 Christine 接管酒莊有著非常高的期許，而 Christine 也不負眾望的釀造出廣受國際酒評愛戴並給 高分的酒款，其成就已然超越她的父親-前任莊主。

酒款介紹：Savigny Les Vergelesses 1er Cru 就是 Savigny-lès-Beaune 村東南方的 Les Vergelesses 一級園，緊鄰Beaune 一級園，  常被視為連結 Savigny 與 Beaune 風格的重要地塊。  

▌釀造

葡萄皆為 35 年以上的荖藤，手工採摘後全數去梗榨汁，後 經過 15 天發酵，每日進行兩次踩皮（pigeage），以充分萃取風味、色澤與結構，酒液在 15% 新橡木桶陳年 15 個月。  

▌品酒筆記

液呈現迷人櫻桃紅色，散發紅色與黑色漿果以及紫羅蘭的優雅香氣。口感柔滑細膩、圓潤可親，單寧柔順而高雅。 

 最佳飲用期預估：2027–2035 年  

▌佐餐食物

布根地紅酒燉牛肉(Beet Bourguignon)，  蘑菇燉飯，煎紅鮪魚排，烤布列斯(Bresse)雞排佐松露，  法式紅酒燉雞(Coq au vin)，  Tomme 起司或 Reblochon 起司。

▌得獎紀錄

 -2020 年份 Inside Burgundy 90 分

 -2019 年份- VINOUS 93 分