▌Domaine Karanika 卡菈尼卡莊園

Domaine Karanika 卡拉尼卡酒莊位於北希臘的有機葡萄園 ，其氣泡酒是希臘最佳表現的氣泡酒，同時也被譽為世界級的作品，獲得了香檳專家的高度評價，每年都印證了 Amyntaio 風土對氣泡酒的獨特性。所產出的氣泡酒為傳統法釀造並以全手工生產；與自然和諧共處是酒莊的中心思想，給予葡萄最少的干預，依據生物動力法工作，讓葡萄們自然地呼吸 ”風土”；清澈、純淨，沒有爆炸性的口感、真誠直接，連續不停地迷人氣泡，展現出希臘的美妙舞曲。

源自於對 Xinomavro 的熱愛。Laurens M. Hartman – Karanika 一家人從生活了大半輩子的荷蘭遠渡到希臘，從出版業跨行葡萄酒業，在北希臘 Amyndeo 落腳，開始了他們的葡萄酒之路。如同黑皮諾之於香檳；Xinomavro 是希臘北方的特有品種，其微妙的酸度、獨特且清澈的芳香、淡淡的瓜果及酵母風味，綿密優雅的氣泡，讓 Karanika 一躍而為希臘釀造氣泡酒的超級新星，也讓他們跨越了夢想與真實的界線。

▌釀造

有機栽種，傳統香檳法，瓶中二次發酵 12 個月，釀製成黑中白香檳法氣泡酒。

▌添糖 

<3g/L

▌品酒筆記

細緻的泡泡伴隨著水梨、青蘋果、桃子等水果香氣，12個月的陳年帶來淡淡酵母香氣為酒款增加更多層次的香氣表現。輕脆的酸度與口感，特別適合各式燒烤料理，讓人忍不住一口接一口。