▌Dr. Zenzen 禪博士

起源於1636年的Dr.ZENZEN是已經歷經13代的家族酒莊，酒莊主要位於德國的熱門產區之一-Mosel，起初家族以葡萄種植為業，一直到1939年他們成立了葡萄酒貿易公司，開始拓展他們家族的葡萄酒事業。

Dr.ZENZEN不只專注於釀酒，擁有豐富經驗的他們總是關注著全球的葡萄酒市場，旗下品牌橫跨新舊世界、從有酒精的葡萄酒到脫醇葡萄酒，完整的產品類別充分滿足了現代消費者，是走在葡萄酒市場前端的全方位酒莊。

▌釀製法：真空蒸餾脫醇

• 真空蒸餾是指在低壓（真空）下進行的脫醇技術，在這種條件下沸點會降低，液體會在低溫下達成分離，且避免高溫對葡萄酒風味的影響。在第一次蒸餾過程中仍然會損失一些葡萄酒中的揮發性成分（例如風味物質），但這些風味物質可以在第二個較小的蒸餾過程中部分回收，回收的香氣組分會立即返回脫醇餾分中。

▌品酒筆記

經典的Riesling，精緻的花香與濃鬱的柑橘、青蘋果和桃子氣息完美融合，入口芬芳清新且充滿活力，舒服的酸度完美平衡了脫醇的殘糖感。