▌薩拉多酒莊 Bodegas Zarate

薩拉多酒莊來自 Ribeira Sacra 與 Rías Baixas，這兩個是西班牙近年新興產區，位在西北區 Galicia。Eulogio Pomares 是近代西班牙 Galicia 最受矚目年輕釀酒師，家族 17 世紀就開始釀酒，一直致力釀造 Albariño，直到 Eulogio 將其發揚光大，以嶄新釀酒方式呈現各地區 Albariño 差異，風土在 Eulogio 手中完美呈現。Robert Parker 譽為 Galicia 最佳酒莊、最具影響力釀酒師之一。

FENTO WINES 芬多－大西洋復育計畫Eulogio Pomares 和Ribeira Sacra、Rias Baixas小農合作，成立於2012 年，復育當地品種，修復棄耕、破碎葡萄田，加強土壤結構、避免水土流失，釀造沒有一定準則，保有彈性依照當年氣候狀況因應。

▌土壤

花崗岩土、石灰岩

▌釀造

手採後去梗，輕柔壓榨後在不鏽鋼桶中自然啟動發酵，不進行乳酸發酵。酒渣浸漬4個月。年產 6600瓶。

▌品酒筆記

清新優雅，Albariño 葡萄品種的典型香氣脫穎而出，充滿活力的酸度、大量果香與清脆口感， 恰似一抹新鮮的海灣印象。