雪莉共犯團 Contubernio Taberna Der Guerrita /雪莉共犯俱樂部 The Contubernio Club：

此社團由 Armando Guerra Monge 發起，此人是雪莉區最酷的酒咖，他有釀雪莉酒經驗，擔任多家 Andalucia 大廠技術顧問；他開雪莉酒吧，喝遍市面幾乎所有雪莉款式；他是雪莉酒大師，是 MW (Masters of Wine) 和 MS (Master Sommeliers) 遇到雪莉酒問題請教的對象。

讓他領路，你會發現自己過去對雪莉酒的認識僅佔一小部分，他帶你走向一個新潮且別開生面的新天地。

Salud 堅持了 2 年半，終於讓他同意把選酒也分享給台灣酒友。一年 4 箱、每箱 6 瓶，和西班牙同樣進度產地直送，這 24 瓶雪莉酒珍貴在於包含「市面沒有的獨家裝瓶」，只有 Armando Guerra Monge 才有辦法讓酒莊為他特地選桶裝瓶，大多數酒款只專為俱樂部成員釀造。

Alvear 阿維亞酒莊：

阿維亞酒莊是 Montilla-Moriles 地區前三名的酒窖之一。 這是該地區最古老的釀酒廠，他們的歷史可以追溯到 1729 年。Alvear 一家從坎塔布里亞搬到北部，在科爾多瓦定居。 幾年後，他們來到蒙蒂利亞鎮，Diego de Alvear y Escalera 在那裡建立了酒窖，現在由第八代管理。酒莊擁有約 300 公頃的葡萄藤。仍然使用 Tinajas（陶器容器），儘管主要作為儲存，有時用於陳年。 如今，發酵被轉移到溫控不鏽鋼罐中。年產量的 40% 左右出口到全球超過 25 個國家。像該地區的其他釀酒廠一樣，他們以甜美的 PX 葡萄酒而聞名，他們因此獲得了許多獎項，但他們的乾葡萄酒可能更有趣。

Fino CB 為旗艦 Fino，CB 的縮寫來自 Carlos Billanueva，一位十九世紀初的藏酒專家，他的名字縮寫意味著那些最好的酒桶。Fino CB En Rama 來自於 21 桶 Solera 陳年系統，經歷長時間自然穩定。專為專為雪莉共犯團裝瓶 1200 瓶，未除渣。

品酒筆記：這是一款古老、寧靜的菲諾葡萄酒，具有鮮明的 Jerez 風格，表現得優雅而複雜。大量的干草、杏仁和榛果、乾香草和發酵麵團。對 Armando 來說，最突出的是辛辣的酸度，還有乾燥的葉味和白堊的底色。麵包味、大量蘋果和綠杏仁（後來還烤過，幾乎是煙熏的堅果），以及淡淡的鹹味。餘味略帶苦味和草本氣息，但仍然帶有大量檸檬皮的清新氣息。