▌Tommasi 湯瑪士酒莊

對於Tommasi 這個品牌，相信喝義大利風乾葡萄酒的酒友都認識它，不僅因為他在台灣歷史悠久，在全世界的版圖上更是佔有一席之地。TOMMASI湯瑪士家族來自義大利浪漫之都威尼斯，1902 年創立於北義 Verona 維諾那地區。百年家族經營陸續增加四星飯店、頂級餐廳、莊園品牌等，購入Valpolicella Classico、Garde、Soave 產區共 21 個獨立葡萄園為當地之最。近年來更前進托斯卡尼地區，釀造新的酒款。其葡萄酒不僅獲得全球各大酒評家極力讚賞，更風靡世界百餘國。

Amarone這個字緣起於義大利文amaro苦，早期跟Recioto 歸屬在同一類型的酒，因為當時多數人喜歡帶甜的葡萄酒。後來，有些酒莊把Recioto 裡面的糖分完全發酵，導致於酒的酒精度到達 15%甚至16%，並出現一些苦感，而受到歐美的歡迎。直到50年代才開始大量生產，2010年Amarone 跟Recioto分開，有了自己的頂級法定產區DOCG。

▌製造工法

葡萄風乾4個月，以不鏽鋼桶中發酵，續於木桶中陳釀12個月。

▌品酒筆記

• 雷切托(Recioto)是一款極具悠久傳統的葡萄酒，它催生了阿瑪洛內(Amarone)酒款的生產，亦是世界上最受歡迎的義大利甜紅葡萄酒之一。

• 香氣非常優雅和複雜，帶有於酒精中保存的豐富水果香味，首先是櫻桃，伴隨淡淡的香草和甜香料。口感醇厚、甜味均衡，餘韻持久。

▌酒食搭配

非常適合於餐後品飲，搭配甜點和糕點。可搭配以莓果和黑巧克力為主的甜點或藍紋起司