Henschke 酒莊｜Henschke 漢斯吉酒莊位於南澳 Barossa 巴羅莎產區，以 Eden Valley 伊甸谷的老藤 Shiraz 聞名。酒莊自 1868 來，已延續六代家族釀酒傳統。第四代莊主 Cyril Henschke在 1950 年代率先推動單一品種與單一葡萄園酒款，並創造出兩款日後成為澳洲高端酒款歷史核心的經典酒款：Hill of Grace Shiraz 與 Mount Edelstone Shiraz。這兩款來自 Eden Valley 的 Shiraz，不只代表 Henschke 的巔峰，也象徵澳洲老藤 Shiraz 的最高水準之一。

目前的 Henschke 由第五代 Stephen Henschke 與其妻子、首席葡萄栽培師 Prue Henschke 共同領導。Stephen 負責釀酒，延續傳統紅酒釀造工藝與細緻橡木桶熟成；並且長期推動有機、生物動力法與生物多樣性管理，讓葡萄園生態重新恢復平衡。

與許多以濃厚果味著稱的澳洲 Shiraz 不同，Henschke 的風格更強調細節、層次與風土表現。酒款通常具有成熟深色果實、香料、花香、礦物感與細緻單寧，但不流於厚重；其重點不只是力量，而是結構、平衡、香氣深度與長久陳年能力。酒莊相信，真正偉大的葡萄酒來自健康的土地與具生命力的葡萄園。因此，Henschke 不只是釀造葡萄酒，更將自己定位為土地與老藤的守護者。Henschke 管理與守護 109 公頃葡萄園、32 公頃原生樹林與 150 公頃保育灌木林地，並曾在單一土地上種植 18,000 棵樹，被稱為是「custodian 守護者」，也是品牌重要的靈魂。

釀造：Johann’s Garden 是 Henschke 向早期 Barossa 德裔西里西亞移民致敬的酒款，酒名中的 Johann 代表許多移民先驅常見的名字，而「Garden」則來自德文 Weingarten，意指葡萄園。2021 年份由 92% Grenache 與 8% Mataro 釀成，葡萄來自 Barossa Valley 老藤葡萄園；Grenache 與 Mataro 分別釀造，並於大的法國舊桶中陳釀 10 個月後再進行調和與裝瓶。

品酒筆記：酒色為中等紅寶石色並帶紫色光澤，香氣深邃而芳香，帶有新鮮紅莓、櫻桃、大黃、甘草、灌木叢、香草、薰衣草、肉豆蔻皮與白胡椒。入口豐富、辛香且集中，覆盆子與桑椹果味鮮明，酸度帶有清爽感，尾韻以細緻絲滑的單寧收結。

建議搭配：烤鴨、香料羊排、炭烤豬肋排、燉牛肉、帶香草與胡椒調味的料理。