Henschke 酒莊｜Henschke 漢斯吉酒莊位於南澳 Barossa 巴羅莎產區，以 Eden Valley 伊甸谷的老藤 Shiraz 聞名。酒莊自 1868 來，已延續六代家族釀酒傳統。第四代莊主 Cyril Henschke在 1950 年代率先推動單一品種與單一葡萄園酒款，並創造出兩款日後成為澳洲高端酒款歷史核心的經典酒款：Hill of Grace Shiraz 與 Mount Edelstone Shiraz。這兩款來自 Eden Valley 的 Shiraz，不只代表 Henschke 的巔峰，也象徵澳洲老藤 Shiraz 的最高水準之一。

目前的 Henschke 由第五代 Stephen Henschke 與其妻子、首席葡萄栽培師 Prue Henschke 共同領導。Stephen 負責釀酒，延續傳統紅酒釀造工藝與細緻橡木桶熟成；並且長期推動有機、生物動力法與生物多樣性管理，讓葡萄園生態重新恢復平衡。

與許多以濃厚果味著稱的澳洲 Shiraz 不同，Henschke 的風格更強調細節、層次與風土表現。酒款通常具有成熟深色果實、香料、花香、礦物感與細緻單寧，但不流於厚重；其重點不只是力量，而是結構、平衡、香氣深度與長久陳年能力。酒莊相信，真正偉大的葡萄酒來自健康的土地與具生命力的葡萄園。因此，Henschke 不只是釀造葡萄酒，更將自己定位為土地與老藤的守護者。Henschke 管理與守護 109 公頃葡萄園、32 公頃原生樹林與 150 公頃保育灌木林地，並曾在單一土地上種植 18,000 棵樹，被稱為是「custodian 守護者」，也是品牌重要的靈魂。

釀造：Keyneton Estate Euphonium 是 Henschke 經典的 Shiraz 主導，波爾多品種混釀，2018 年份由 65% Shiraz、23% Cabernet Sauvignon、9% Cabernet Franc 與 3% Merlot 組成，葡萄來自 Eden Valley 與 Barossa Valley。此酒使用 20% 新桶與 80% 舊桶熟成，其中橡木桶比例為 71% 法國桶、29% 美國桶，熟成 18 個月後調和裝瓶。

品酒筆記：2018 年份酒色深紅並帶寶石紅光澤，香氣集中，有成熟黑莓、黑醋栗、李子、藍莓、茴香與紫羅蘭，並帶有黑胡椒與雪松氣息。入口展現深色李子、黑莓與黑醋栗的濃郁果味，口感飽滿而聚焦，酸度明亮平衡，單寧細緻成熟，尾韻悠長。

建議搭配： 肋眼牛排、炭烤牛小排、鹿肉、黑胡椒牛肉、紅酒燉牛肉。