Hope Distillery 希望蒸餾廠：

希望蒸餾廠（Hope Distillery）是南非開普敦市有史以來第一批獲得許可的蒸餾酒的擁有者，亦為該市第一家小批量釀酒廠。酒廠將編號為 001 和 002 的蒸餾器分別命名為「Mildred （不鏽鋼罐式蒸餾器）」和 「Maude（原為不銹鋼柱式蒸餾器，現在已改用於琴酒）」。隨著業務的擴大，酒廠再度增加了一個不銹鋼鍋式蒸餾器 「Mouma」和一個漂亮的混合銅製蒸餾器「Mad Mary」，這些蒸餾器都是以創始人 Lucy Beard 和夥伴創始人 Leigh Lisk 的祖母們名字命名。

從創始人 Lucy Beard 一開始的概念為發想，經由這四個蒸餾完美的實現出來，認真地確保在所有的生產批次中，酒都可以達到最高的滑順感。希望蒸餾廠不斷研究新品並追求卓越，在量身打造的釀酒廠中融合新想法，磨練獨一無二的獨門配方。

品酒筆記：

使用南非獨特的 Fynbos 植物，從當地穀物烈酒中蒸餾出來的，注入了八種植物含有來自我們花卉王國特有的手工採摘有機木棉（稱為雪花）和布枯 (Buchu)。木棉花是一種野生的甜迷迭香，增加了花香和草本的味道，而布枯 (Buchu) 是一種芳香的小灌木，散發出獨特的濃郁黑醋栗味，餘韻複雜，略帶甜味。這是酒杯中的南非！

調酒：

將非洲植物琴酒與您最喜愛的通寧水或是葡萄柚汁，採用 1：4 的比例混合 ，最後放上一片葡萄柚與百里香裝飾，或是加入夏季漿果和薄荷裝飾。