John Duval 約翰杜佛酒莊：

John Duval是2003年成立的澳洲精品酒莊，成長於南澳阿得雷德附近，父母經營一座復合式農場，是澳洲知名酒莊Penfolds長期合作的果農之一，John Duval於Roseworthy學院取得農業與釀酒學位後，在1974年加入Penfolds，追隨兩位頂尖釀酒師Max Schubert及Don Ditter (前者是創造澳洲Penfolds Grange酒款的人，也是Penfolds首位首席釀酒師，後者是1970-1980年代的Penfolds首席釀酒師)。

1986年開始擔任Penfolds首席釀酒師的他經歷近30年的Penfolds釀酒旅程，1989年他獲得英國國際葡萄酒與烈酒競賽之“年度國際釀酒師”，1991與2000年獲得倫敦國際葡萄酒之 “年度紅酒釀酒師”。1995年他離開Penfolds後，開始於世界各地擔任釀酒顧問、他的足跡踏遍歐洲、南美州、澳洲 ，也於美國華盛頓州合作釀酒。智利協助釀造Apalta谷地頂級Shiraz，他仍堅持每年至少有四個月以上的時間留在澳洲家鄉Barossa，釀造他自己的酒。

 

釀造：Plexus SGM 是 John Duval 創立個人酒莊後的第一款酒，也是品牌代表作之一。2019 年份由 45% Shiraz、32% Grenache 與 23% Mourvèdre 組成，葡萄來自 Barossa 老藤葡萄園。Shiraz 帶來深色水果與厚度，Grenache 增添紅色莓果香氣與辛香感，老藤 Mourvèdre 則提供鹹香結構、單寧骨架與悠長尾韻。2019 年因乾燥與霜害導致產量降低，但果實濃縮度、色澤深度與結構表現突出。

品酒筆記：酒香氣帶有鮮明紅色水果、甘草、肉桂與一絲煙燻橡木氣息。入口呈現紅黑色水果的柔滑層次，帶有辛香料與細緻單寧，尾韻純淨且悠長。

建議搭配：烤羊排、牛排、香料烤肉、燉牛肉、烤鴨、BBQ 豬肋排