La Bastide Saint Dominique 多明尼克城堡莊園：

本莊園值得我們持續追蹤，尤其是它們從接近Rayas 地區，稱為Pignan 的砂土地所出產的高級混釀酒。大多數消費者還不瞭解本酒莊的高品質，因此價位還很合理。（Robert Parker 2008/10）

本酒莊在教皇新堡區已負有盛名，它在北隆河的陡坡上也釀造出這款Hermitage 好酒。本款限量酒出自精選的產區，應該受到珍惜。存放8-10 年，它將為你帶來北隆河天空的愉悅。Bonnett 家族採用現代化的釀酒設備但是遵從傳統的釀酒技術，以獲得最佳品質的葡萄。人工採收&人工篩選（園內採收及進酒桶前各一次）並且使用踩皮古法讓酒液自葡萄皮萃取足夠的單寧與色素。最後的裝瓶也在自家的莊園完成。

釀酒顧問：Philippe Cambie 是隆河區明星級的釀酒顧問，也是隆河區傳奇性的顧問。他巨大的身材和對成熟葡萄的著迷及混合酒的能力相匹配，他同時也為很多教皇新堡地區的頂級酒莊例如Pegau 和Vieux Donjon 提供顧問服務。有人稱呼他為魔術師，因為他具備一種難以置信的能力，在試飲過幾十種酒桶中的酒以後，能夠預期最後混合的味道。

葡萄樹齡：荖藤–1920 年栽種至今

風土：南/北座向，稱為Pignan 土壤是砂土與紅黏土，1.25 公頃

釀製過程：完全去梗，裝在不鏽鋼釀酒大桶中25 天，在溫度控制下壓皮和淋汁。熟成20 個月，然後在酒莊裝瓶。

品酒筆記：它來自 Rayas 稍微北邊的地區，土壤也類似，本款酒奢華、有層次感、優雅。本款美酒具有藍莓、李子、草莓、紫羅蘭的香味，目前它還只有水果味，但是隨著時間，它會有更複雜的風味，它一定是本年份的珍品之一。酒體圓潤飽滿，具有典型的 “老藤” 單寧結構。本款酒是 100% Grenache 葡萄在不鏽鋼桶中釀製，它與這地區混釀的葡萄酒風味很不同，飲用時始於明亮的櫻桃和礦石風味，接下來是美妙的厚重酒體，以及如絲綢般柔順的尾韻。接下來的10年為適飲期。