智利 Longaví 蛇首酒莊：

Longaví 的意思是 “蛇的頭”，也是安第斯山脈腳下的一座火山的名字，標籤上的藤蔓花環表示 Ourobos，這是一個古老的非洲符號，代表大自然生生不息的循環。

在智利這個充滿大型工業生產酒莊的產區中，Longavi Winery 蛇首酒莊算是獨數一格的怪胎，當幾乎所有的智利酒莊都想著要如何增加產量以及迎合國際市場時，Longavi Winery 想的是如何擺脫智利的既有印象、說服小農走向有機/自然動力、回溯到工業化前的釀酒模式。

Longavi Winery 蛇首酒莊是由在智利四個世代的釀酒世家出生的釀酒師 Julio Buchon 以及南非四個世代的釀酒世家出生的釀酒師 David Nieuwoudt 所開始的瘋狂計畫，他們避開了智利酒莊趨之若鶩的波爾多混釀，避開了容易種植的中央山谷，在最適合的地塊尋找荖藤原生品種，說服連字都看不懂的農民回到 15 年前的種植方式並且完全不灌溉，不斷嘗試各種風土/品種和釀造的可能性，也因為這樣的精神不僅僅讓他們釀出的酒在當地以及國際的酒評獲得極高的評價，也讓首席釀酒師 Julio Buchon 得到了南美前 10 大最佳釀酒師的殊榮。

Maule Valley 位於智利中部是最大的葡萄酒產區，也是智利最古老的葡萄酒產區之一。除了 Maipo Valley之外唯一一個能被稱為“智利葡萄酒搖籃”的產區。Cabernet Sauvignon, Carmenere，和 Carignan 的表現在這裡非常出色。

釀造：葡萄於不同月份確認成熟度後，手工採收，發酵後延長浸皮天數，提取更多顏色，單寧和香氣。陳年於法國橡木桶中，為期 18 個月。

品酒筆記：酒色呈現深紅色，豐富飽滿的紅色水果、藍莓與黑胡椒香氣，層層堆疊。厚實的口感，結構分明，且擁有成熟柔順的丹寧。尾韻濃郁，並帶有極具吸引力的煙燻氣息。建議與肉類，起司做搭配。