▌MARGINS 邊界酒莊

• 加州自然酒耀眼新生代

邊界酒莊由釀酒師 Megan Bell 於 2016 年成立。2012 年於加州大學戴維斯分校 (UC Davis) 取得葡萄栽培與釀酒學士學位之後, Megan 遊歷世界多個產區實習,協助採收與擔任助理釀酒師,包括加州 Napa Valley, 奧勒岡州 Willamette Valley, 紐西蘭 Central Otago，和法國 Loire Valley,直到 2016 回到加州,在 Santa Cruz 山區落腳，以眾籌募資得到的一萬美元,一手包辦所有工作,開始釀自己的酒。

Megan 致力於發掘北中加州被忽略的小眾葡萄品種和產區。只使用原生酵母,微硫添加,無修飾,無澄清也無過濾。Megan 不遺餘力推廣有機農法,跟與她合作的酒農們一起下田,用行動說服他們改變耕作習慣。推動農業改革,陪伴支持農人轉型,她認為是一個釀酒人最重要的使命。Megan 坦率真誠,直言不諱，常為年輕從業者在資本壟斷下的行業困境發聲,已然成為加州新生代釀酒師的代表人物。

▌釀造

採收時糖度 18-18.5 Brix。100% 去梗,浸皮發酵三天。中性橡木桶中陳釀 5.5 個月。

▌品酒筆記

2017 年春天,Megan 在前往朋友的鄉間莊園參加方塊舞的路上,偶然發現了Makjavich 葡萄園。這片土地是全美第八個正式登記的有機農場。Larry Makjavich 在 2011 年親手栽下葡萄藤,與朋友們一起耕作、在自家地下室釀

酒。自 2019 年起,Megan 與 Larry 攜手共同照料這片葡萄園,Margins 自此包下全部葡萄。這片土地凝聚了 Megan 對自然農法與釀酒的熱情,也是她投入最多時間與情感的地方。