▌Markovitis Winery 馬柯維奇酒莊

1972 年成立的 Markovitis Winery 來自希臘北部 Naoussa，這裡也是希臘第一個法定產區 PDO Naoussa (納烏莎) 。馬柯維奇酒莊坐落於 Vermio 山腳下，前身名為「飛馬酒莊」（原名Chateau Pegasus）是希臘釀酒界的傳奇人物，被認為是希臘第一家在葡萄園中進行有機生產的酒莊。目前有 17公頃的葡萄園。

馬柯維奇酒莊每年僅釀製一款酒莊同名酒款Markovitis；1970 年，Marko 的祖父在 Vermio 山腳下的一片緩坡上，橡樹林之間種植了 24 公頃的 Xinomavro 葡萄。他以本土品種 Xinomavro 釀造內比奧羅風格的葡萄酒而聞名，這款葡萄酒可以與頂級巴羅洛一樣陳年。使用 1981年的老匈牙利橡木桶陳年 12 個月，保留橡木桶氧氣交換的特性卻刻意不加入橡木桶的香氣，不經妝點，以匠心呈現 Xinomavro 和這片土地的原始面貌。

釀造：12 個月匈牙利橡木桶(1981年的老橡木桶)

品酒筆記：淺紅寶石色澤的酒液；活潑的酸度、鮮明的單寧充滿口中；堅實的骨幹中帶有無花果、番茄乾、綠橄欖醬與紅色漿果和淡淡的茶香氣息；各種香氣均衡融合，散發出如同希臘民族樸實率真的個性。

餐酒搭配：強烈的風味適合搭配番茄燉肉與牛肝菌燉飯。