▌Martin Vajčner 馬丁酒莊 

Martin Vajčner 是一位來自捷克共和國南摩拉瓦（South Moravia）茲諾伊莫（Znojmo）產區的獨立葡萄種植者與自然酒釀酒師。管理約 8 公頃的葡萄園，以認證的有機（Organic）方式進行耕作。釀酒師曾就讀捷克唯一的葡萄酒高中，並擔任過侍酒師與葡萄栽培研究員，於 2019 年推出個人第一款商業酒款。

崇尚自然（Zero-Zero），採用極其激進的自然酒釀造手法，追求無添加的純粹自然風土。使用釉面陶瓷陶罐（Amphora）進行釀造與陳釀。實行長時間浸皮（Maceration）、極少或不進行澄清（Minimal debourbage）以及零攪桶（Zero batonnage）。

▌種植&釀造

葡萄園位於river Dyje附近，種植於1985年，面積1.5公頃。這裡有Grüner Veltliner、Sauvignon Blanc，高架籬架式有機栽培。Tasovice葡萄酒村位於波希米亞地塊的邊緣。Kamenný vrch風土是一條古老綿長、傾斜的石質斜坡，由古生代(Paleozoic)基岩(Kambrium地層）構成，環繞river Dyje延伸。其土壤源自Dyje地塊花崗岩上的風化砂壤土。海拔222-238米，坡度5-10%。底土主要由砂土構成，夾雜著各種類型的花崗岩、片麻岩和石英。

來自Tasovice-Znojmo風土的Grüner Veltliner釀製而成。整串葡萄直接壓榨，陳放於法國、Moravian區橡木桶中。不添加酵母，無過濾，不澄清，零添加硫。

▌品酒筆記

GV一直都是展現地塊風土的好夥伴！這款酒來自礦物質豐富土壤，除標誌性GV的青蘋果、柑橘、白花，尾韻帶些許白胡椒風味外，更有著礦感、鹹感。酒體輕盈爽口，架構完整，留在口中的香氣及包覆感都讓人想一喝再喝！