▌Martin Vajčner 馬丁酒莊Martin Vajčner 

是一位來自捷克共和國南摩拉瓦（South Moravia）茲諾伊莫（Znojmo）產區的獨立葡萄種植者與自然酒釀酒師。管理約 8 公頃的葡萄園，以認證的有機（Organic）方式進行耕作。釀酒師曾就讀捷克唯一的葡萄酒高中，並擔任過侍酒師與葡萄栽培研究員，於 2019 年推出個人第一款商業酒款。崇尚自然（Zero-Zero），採用極其激進的自然酒釀造手法，追求無添加的純粹自然風土。使用釉面陶瓷陶罐（Amphora）進行釀造與陳釀。實行長時間浸皮（Maceration）、極少或不進行澄清（Minimal debourbage）以及零攪桶（Zero batonnage）。

▌種植&釀造

葡萄園由喀爾巴阡山脈(Carpathian)海洋沉積岩構成，地表為層狀鈣質黏土。第三紀晚期，這裡曾是崎嶇海灣，第四紀寒冷時期的風暴促成鈣質黃土的形成。這裡的土壤非常肥沃，呈現鹼性。 Usklepů葡萄園位於略微向北的山坡上。

來自 Dyjákovičky-U sklepů區的Moravian Muscat和Saint Laurent共同釀造而成。香氣飽滿，酒體輕盈活潑。玻璃大瓶中進行自然發酵；瓶中完成發酵，殘糖量約8克/公升。這款酒是為了紀念我們的祖先—釀酒師（Martin Wajčner），他在戰後重返葡萄園。酒標設計靈感源自於一幅保存完好的原創畫作。

▌品酒筆記

太可口了！有白酒特性但添加紅酒架構，完美結合！花香、柑橘香氣飽滿，些許明亮的紅醋栗、紅櫻桃風味，氣泡細膩，口感清爽活潑，令人心曠神怡。在白酒與紅酒中游移時，這就是最佳選擇，或是轉換口味心情的好幫手！