▌Mas Doix 杜瓦士酒莊

--- 五株葡萄樹才能產區一瓶葡萄酒 !

---  Priorat 酒區，西班牙菁英酒的誕生地。

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Mas Doix 酒莊所處的風土位置正是它生產高品質葡萄的主因，陡坡上板岩地質 與介於 80-115 年的老樹藤限制了葡萄的產量: 平均 400 公克/株。Doix 家族對葡萄酒的熱情與堅持已歷經 90 餘年，負起保育高齡百歲的葡萄樹的責任，共擁有 18 公頃的葡萄園。

Doix 葡萄園(四公頃)擁有種植於 1902 年超越百年的佳麗釀品種與歌海娜品種（80 歲），Salanques 葡萄園(三公頃)也擁有格納希與卡利濃葡萄品種，Les Crestes 雞冠葡萄園(三公頃)種植格納希品種，Mas de l’Osso(三公頃)種植 格納希、席哈與梅洛品種，Els Ullastres (一公頃)種植老佳麗釀。

杜瓦士 MAS DOIX 酒莊位於頂級產區 DOQ PRIORAT，大多採用 80-115 歲的老樹藤釀酒，整個葡萄園面積分散於相當陡峭的山坡地上，45-60 度角的葡萄園遍佈，一點兒也不誇張，遍地板岩的地形，碎裂脆弱而貧脊，正好集中了陽光的溫暖、刺激了葡萄樹更努力結出高品質的果實，700 公尺高的山城，遠離塵囂， 當踏入 PRIORAT 且置身於山林野谷間的那瞬間，才會明白這裡是天堂、是仙境。

• 五個世代的歷史傳承

我們家族對酒的熱情延續的五個世代

Mas Doix 酒莊由 Doix 與 Llagostera 家族共同創建於 1998 年，重新將 1850 年當 時遺留下來的葡萄藤重新翻修，重新展現於世人面前。當年在 1888 年巴賽隆納 世界展獲得的金牌與 1878 年巴黎世界展獲得的銀牌，不斷提醒著我們當年 Juan Extrems Doix 與 Juan Doix's 對葡萄種植與釀酒的熱情與理想。葡萄根瘤菌於二十世紀初的摧殘並不代表我們家族釀酒事業的終結，於是我們重新種植了葛納西 與佳麗釀等普利奧哈多（Priorat）當地的原生葡萄品種。起初我們種的葡萄都被送往 Poboleda 的葡萄共同合作社公同釀造生產，直到現在我們擁有自己的酒莊 釀酒。以愛與熱情用心經營這片百年葡萄園，我們只做最好的酒。

Priorat 產區被充滿板岩的群山環繞，而 Mas Doix 酒莊充滿礦物風格、酒體緊實的紅酒也更被許多葡萄酒作家與收藏家譽為西班牙之最。特殊的板岩與石英岩地質土壤（當地稱為 Llicorella）、充足的陽光與年輕的釀酒後繼紛紛興起，讓整個 Priorat 成為西班牙最創新、最大自然卻又享有古老釀酒產區歷史的產區，另外也絕對是享受美食與葡萄酒之旅最不容錯過的景點。

▌釀造

葡萄僅用 10 公斤木盒採收盛裝，在葡萄園與酒莊進行平台二次篩選以確保葡萄品質，全程手工、一粒一粒挑選。14 個月法國木桶陳釀，採取未過濾的方法。葡萄樹的樹齡介於 70 到 90 歲之間，也有稍微年輕樹齡的席哈品種。

Salanques 沙蘭卡士這款酒非常具有深度，開瓶時紫羅蘭花香四溢，黑巧克力與木桶的香草、辛香料味突出，緊接著薄荷、地中海的草本植物點綴一旁，入口時會被爽口果汁口感先震懾著，「本來以為這款酒的酒體、酒精度高，應該會很剛烈的，怎麼喝起來如此的清爽優雅？」酸度、柔順的單寧再加上綿延的尾韻。

 

▌品酒筆記

• 2016年份報告：由於我們有過最乾燥的夏季之一，所以葡萄又小又健康。九月份平均氣溫適中，小雨使我們成為多年來最安靜，最長的收成之一。成熟度很好，酸度保持良好。一個會有所作為的年份。

Salanques沙蘭卡士這款酒非常具有深度，開瓶時紫羅蘭花香四溢，黑巧克力與木桶的香草、辛香料味突出，緊接著薄荷、地中海的草本植物點綴一旁，入口時會被爽口果汁口感先震懾著，平衡、飽滿與純淨，將最道地的 Priorat 精神完整傳達與呈現於世人面前。

莊主曾笑著說：「這是一款用脖子喝的酒」、「喝杜瓦士酒莊的酒，不是你在喝酒，是酒在喝你」。