▌Mas Doix 杜瓦士酒莊

--- 五株葡萄樹才能產區一瓶葡萄酒 !

---  Priorat 酒區，西班牙菁英酒的誕生地。

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Mas Doix 酒莊所處的風土位置正是它生產高品質葡萄的主因，陡坡上板岩地質 與介於 80-115 年的老樹藤限制了葡萄的產量: 平均 400 公克/株。Doix 家族對葡萄酒的熱情與堅持已歷經 90 餘年，負起保育高齡百歲的葡萄樹的責任，共擁有 18 公頃的葡萄園。

Doix 葡萄園(四公頃)擁有種植於 1902 年超越百年的佳麗釀品種與歌海娜品種（80 歲），Salanques 葡萄園(三公頃)也擁有格納希與卡利濃葡萄品種，Les Crestes 雞冠葡萄園(三公頃)種植格納希品種，Mas de l’Osso(三公頃)種植 格納希、席哈與梅洛品種，Els Ullastres (一公頃)種植老佳麗釀。

杜瓦士 MAS DOIX 酒莊位於頂級產區 DOQ PRIORAT，大多採用 80-115 歲的老樹藤釀酒，整個葡萄園面積分散於相當陡峭的山坡地上，45-60 度角的葡萄園遍佈，一點兒也不誇張，遍地板岩的地形，碎裂脆弱而貧脊，正好集中了陽光的溫暖、刺激了葡萄樹更努力結出高品質的果實，700 公尺高的山城，遠離塵囂， 當踏入 PRIORAT 且置身於山林野谷間的那瞬間，才會明白這裡是天堂、是仙境。

• 五個世代的歷史傳承

我們家族對酒的熱情延續的五個世代

Mas Doix 酒莊由 Doix 與 Llagostera 家族共同創建於 1998 年，重新將 1850 年當 時遺留下來的葡萄藤重新翻修，重新展現於世人面前。當年在 1888 年巴賽隆納 世界展獲得的金牌與 1878 年巴黎世界展獲得的銀牌，不斷提醒著我們當年 Juan Extrems Doix 與 Juan Doix's 對葡萄種植與釀酒的熱情與理想。葡萄根瘤菌於二十世紀初的摧殘並不代表我們家族釀酒事業的終結，於是我們重新種植了葛納西 與佳麗釀等普利奧哈多（Priorat）當地的原生葡萄品種。起初我們種的葡萄都被送往 Poboleda 的葡萄共同合作社公同釀造生產，直到現在我們擁有自己的酒莊 釀酒。以愛與熱情用心經營這片百年葡萄園，我們只做最好的酒。

Priorat 產區被充滿板岩的群山環繞，而 Mas Doix 酒莊充滿礦物風格、酒體緊實的紅酒也更被許多葡萄酒作家與收藏家譽為西班牙之最。特殊的板岩與石英岩地質土壤（當地稱為 Llicorella）、充足的陽光與年輕的釀酒後繼紛紛興起，讓整個 Priorat 成為西班牙最創新、最大自然卻又享有古老釀酒產區歷史的產區，另外也絕對是享受美食與葡萄酒之旅最不容錯過的景點。

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▌釀造

生長於傾斜的板岩“licorella”山坡（350/450米），每株藤的產量為1公斤。手工採摘葡萄，使用10公斤箱運送到酒廠。酒廠的第一步是在挑選台上仔細挑選葡萄。葡萄在不銹鋼罐中發酵，並浸泡7至10天。壓榨後，進行了不銹鋼罐中的蘋果酸乳酸發酵，隨後開始不同材料的熟成，未經過濾和澄清。

4-6個月，25%的酒液在混凝土罐中熟成，另25%在大型橡木桶中熟成，其餘50%則在使用過2至4年的220升木桶中熟成。

 

▌品酒筆記

果香、清爽、風格顯著，Priorat 最傑出的年輕佳釀！櫻桃、紅醋栗、藍莓、小紅梅果香，清爽透亮。

 

▌得獎紀錄 & 酒品表現

★ 92 The Wine Advocate #252 – December 2020 

★ 92 Guia Peñín 2020 – October 2020

★ 世界冠軍米其林三星 Can Roca 三兄弟、San Pau 餐廳指定酒