▌MATTHIASSON 麥迪森酒莊

• 「新加州」浪潮重要推手

• Robert Parker：真希望 Napa 能多釀一些這樣的白酒

• 「Matthiasson 的葡萄酒帶有農作的印記,清新活潑充滿生命力,正如小農市集中最新鮮的農產品。」— 紐約時報酒評家 Eric Asimov

酒莊由 Steve 和 Jill Matthiasson 夫婦於 2003 年成立。兩人皆獲加州大學戴維斯分校 (UC Davis) 永續農業碩士學位。在建立酒莊之前，他們擔任有機栽培顧問，參與非營利組織,協助農家減少使用農藥,推廣在地有機食材。釀酒是他們對農耕熱情的自然延伸,秉持以農為本的核心價值,以再生有機農法(regenerative organic) 保持地力豐沛與生物多樣性,建立自足的生態系統。

Steve 是Napa 許多膜拜名莊的幕後推手,也是加州自然派先驅，自 2000 年代初便以叛逆的風格挑戰主流市場,釀造低酒精,適合搭餐的酒款，為 Napa 經典的卡本內和夏多內創造出新風貌。同時也栽種加州罕見的東北義原生種。只使用原生酵母,最少干預,如實呈現品種特性和產區風土。Matthiasson 以叛逆風格挑戰主流市場，酒款一向以低干預、明亮酸度與極佳的「佐餐性」聞名，特別適合搭配加州當地新鮮蔬菜與清新料理。

• 2011年，麥迪森夫婦租下了位於自家後方的「琳達美景園」，採有機農法親自栽培復甦這片最早種植於1989年的美麗老藤。葡萄園所在的西橡丘（West Oak Knoll），自1960年代以來便是那帕谷（Napa Valley）經典的夏多內種植區。當時，這裡的氣候被認為過於涼爽，不適合釀造濃郁的紅酒。但正是這個區域的涼爽海風與富含海洋沉積物的黏土土壤，賦予夏多內清新的酸度與活力，而那帕的陽光則帶來飽滿的成熟風味。

▌釀造

1989 年在富含黏土的谷地河岸沖積土種下的老藤。所有葡萄以整串輕柔壓榨，並以原生酵母於法國橡木桶中發酵與熟成。不換桶（racking），且僅在特定橡木桶中進行最少量的酒泥攪拌（battonage）。其中1/3經過乳酸發酵，賦予酒體豐潤的口感。

▌品飲筆記

鮮活的梅爾檸檬與熟透的金冠蘋果、黃桃、麝香瓜和蜂蜜交織，呈現出一款層次豐富、口感均衡的夏多內白酒。收尾純淨，並帶有令人回味無窮的礦石感。