▌Milan Nestarec 米蘭酒莊

Milan Nestarec 米蘭酒莊來自捷克摩拉維亞（Morava）產區的傳奇自然酒莊，由被譽為「捷克自然派頑童」，由年輕釀酒師 Milan Nestarec 主理。這裡的風土與奧地利相似。莊主 Milan 是第二代釀酒師，父親於 2001 年種下 8 公頃葡萄藤。他小時候在葡萄園玩耍，不到 16 歲就開始接觸大規模釀酒。採用生物動力法（biodynamic）精神管理葡萄園，不使用化學品與農藥，全部手工採收，堅持自然發酵與最少人工干預。

他反對將「自然酒」當作行銷口號，強調葡萄酒應當像麵包與奶油一樣融入日常餐桌，因而設計出充滿活力的酒款系列。米蘭酒莊共有四個系列：派對刀與叉系列（Forks & Knives）：專為餐桌日常設計的酒款，口感多變且具層次，打破嚴肅的品酒框架。Podfuck系列：深受自然酒迷喜愛的紅酒作品。Danger 230V系列：帶有微氣泡與鮮明礦物感的風格白酒/氣泡酒。Umami / Okr系列：強調獨特風味、鮮味及橘酒（Orange Wine）魅力的創意之作。

▌種植&釀造

莊主說：其實橘酒在我心中佔有一席之地。酒標由我的妻子 Mirka 設計，強調質樸休閒的風格， 胖乎乎的瓶子和容量，啤酒蓋，讓我想起了童年，這是我們的日常生活，我想要的樣子。沒有長時間的浸皮和太艱澀的單寧，精緻、日常的橘酒。具有滿滿能量、獨特芳香，並且只有一絲「橘色」特質。

▌品酒筆記

Okr 生動、有趣，而且非常健談，是最好的伴侶! 我們選擇將其命名為 Okr(捷克語:赭色)， 不僅因為它遵循了其夥伴的清爽、以顏色為主題的概念， 還因為赭石是一種人類使用歷史悠久的天然顏料。 赭色原意就是土，確切地說是氧化鐵、黏土、沙的混合物。 這是葡萄園土質的完美象徵，也是酒杯中可以期待的色調和光芒。滿滿花香的一公升果汁，有著桃子、熱帶水果香氣，輕輕浸皮，輕鬆快樂的美味飲料!