▌Milan Nestarec 米蘭酒莊

Milan Nestarec 米蘭酒莊來自捷克摩拉維亞（Morava）產區的傳奇自然酒莊，由被譽為「捷克自然派頑童」，由年輕釀酒師 Milan Nestarec 主理。這裡的風土與奧地利相似。莊主 Milan 是第二代釀酒師，父親於 2001 年種下 8 公頃葡萄藤。他小時候在葡萄園玩耍，不到 16 歲就開始接觸大規模釀酒。採用生物動力法（biodynamic）精神管理葡萄園，不使用化學品與農藥，全部手工採收，堅持自然發酵與最少人工干預。

他反對將「自然酒」當作行銷口號，強調葡萄酒應當像麵包與奶油一樣融入日常餐桌，因而設計出充滿活力的酒款系列。米蘭酒莊共有四個系列：派對刀與叉系列（Forks & Knives）：專為餐桌日常設計的酒款，口感多變且具層次，打破嚴肅的品酒框架。Podfuck系列：深受自然酒迷喜愛的紅酒作品。Danger 230V系列：帶有微氣泡與鮮明礦物感的風格白酒/氣泡酒。Umami / Okr系列：強調獨特風味、鮮味及橘酒（Orange Wine）魅力的創意之作。

▌種植&釀造

從2016年開始， 我們Blaufrankisch作品集裡，集結了幾十款來自這種美麗的葡萄。 和他的朋友Dopamin不同， 我們刻意得結合來自9桶不同的Blaufrankisch。 這款酒並不彰顯某個特殊地塊、年份和差異， 我們希望他們能好好相處，這是場相當文明的辯論。 (混釀2016–2022年份，2023裝瓶)

我想釀造一款友善、充滿活力，可以天天喝的Blaufränkisch。 這種酒很棒，不簡單卻很親人，對我來說這非常personal， 代表我過去十年釀酒旅程中，不同階段與釀酒哲學。Btw, 每一瓶都是手工原創作品，由我最棒的夥伴噴漆。 (是的，他們討厭這份工作，謝謝你的詢問。)

▌品酒筆記

成熟草莓、覆盆子、櫻桃等香氣， 中後段有些大地風味，香氣飽滿，輕鬆易飲，充滿活力! 是屬於Milan的後現代表現!