▌Milan Nestarec 米蘭酒莊

Milan Nestarec 米蘭酒莊來自捷克摩拉維亞（Morava）產區的傳奇自然酒莊，由被譽為「捷克自然派頑童」，由年輕釀酒師 Milan Nestarec 主理。這裡的風土與奧地利相似。莊主 Milan 是第二代釀酒師，父親於 2001 年種下 8 公頃葡萄藤。他小時候在葡萄園玩耍，不到 16 歲就開始接觸大規模釀酒。採用生物動力法（biodynamic）精神管理葡萄園，不使用化學品與農藥，全部手工採收，堅持自然發酵與最少人工干預。

他反對將「自然酒」當作行銷口號，強調葡萄酒應當像麵包與奶油一樣融入日常餐桌，因而設計出充滿活力的酒款系列。米蘭酒莊共有四個系列：派對刀與叉系列（Forks & Knives）：專為餐桌日常設計的酒款，口感多變且具層次，打破嚴肅的品酒框架。Podfuck系列：深受自然酒迷喜愛的紅酒作品。Danger 230V系列：帶有微氣泡與鮮明礦物感的風格白酒/氣泡酒。Umami / Okr系列：強調獨特風味、鮮味及橘酒（Orange Wine）魅力的創意之作。

▌種植&釀造

非常棒的年份!10 年中最好的年份之一。 葡萄成熟過程美麗而平衡，具有完美成熟度， 同時保留明亮酸度，潛力無窮。

這款酒誕生於 2017 年，旨在搭配我們都非常喜歡的亞洲美食! 100% Traminer，這品種是最古老的品種之一， 也是許多其他品種的祖先，所以我總是將他視為酒窖中的Queen bee!

白標系列是我們旗艦葡萄酒， 來自我們最有趣的地塊、最古老的葡萄藤，通常Field Blend。 這些葡萄酒講述了我們對所有缺陷的優雅追求。 由內而外的純粹主義。這些都反映在酒標上。 去掉了不重要的元素，直到只剩下我的簽名和酒名。

▌品酒筆記

帶有荔枝、玫瑰花瓣、茉莉花等濃郁花香調性， 尾韻帶有些許鹹感，口感圓潤飽滿，非常迷人。 Milan說:UMAMI大致翻譯為美味、精緻、鮮感。