Grappa 渣釀白蘭地：

是利用已發酵完的葡萄皮，萃取出葡萄最精華的香氣部份，蒸氣通過漫長的旅程緩慢的凝結出滴滴精華，就形成這種[義式白蘭地]。歷史上第一個使用單一葡萄品種來製作義式白蘭地，起於1885年，來自阿爾巴附近小鎮Gallo的一位蒸餾器(alembic)製作者Francesco Trussoni發想而來。爾後由Mario Montanaro與他的妻子Angela Trussoni於1922接手該廠，並一直傳承至現在。超過120年光陰所保存下來的古老技藝，至今仍保存於該酒廠並持續著製作高品質義式白蘭地。

品酒筆記：Barolo自古稱為酒中王者，製作為Grappa後依舊保持其雄厚力道，而此款一樣經過兩年木桶陳年，將其過於銳利的酒精感消除後，僅留下香醇複雜的Nebbiolo香味。對於一般僅使用Nebbiolo的酒款，留下了過多的尖銳感，此款Grappa同時呈現出力道與圓融的感覺，可說是精品級Grappa的極力代表之作！