▌Paraschos

故事的開頭很簡單，現任莊主 Alexis 的父親 Evangelos 在 1980 年代被東北義三大白/橘酒天王，Radikon/ Gravner/ Castellada 啟發， 著迷於白酒浸皮後的奔放多變、似柔實剛、重中有輕。最後決定在 1998 買下位於東北義白酒聖地，Friuli Venezia Giulia 的葡萄園，釀造白酒光譜線上另一端的魅惑之作，橘酒。

從 2003 年開始，Paraschos 酒莊導入自然動力法，不添加化學原料、不過濾、不澄清、不加二氧化硫，運用古法，陶甕，還有當地的原生白葡萄品種，創造出一款款個性迥異、輕重自如，遊走於優雅、內秀、奔放各種截然不同的白酒特質，將橘酒的巧妙靈秀，魅惑柔媚，發揮地淋漓盡致，又超乎想像。

▌釀造過程

手工採摘至最佳成熟度，然後在大桶中帶皮浸漬數日。使用大型橡木桶，並定期進行人工壓帽。在大型斯拉沃尼亞橡木桶中與酒泥接觸陳年至少 24 個月。

▌品酒筆記

散發著濃鬱的核果蜜餞、橙皮、木質香料和一絲玫瑰的香氣。入口精緻而富有表現力，單寧柔和，帶有泥土和礦物質的氣息，餘味悠長和諧，既顯得醇厚又易於飲用。

▌搭配菜餚

烤雞、陳年起司、熟食拼盤、烤蔬菜