Pascal Jolivet 帕斯卡朱立微酒莊：

Pascal Jolivet 被譽 Sauvignon Blanc 魔術師，是羅亞爾河自然派葡萄酒的先驅，釀酒宗旨 ”不要過多人工干預，以最自然的方式釀造 ”， ” 來自大自然的挑戰 ” 是他的座右銘。出產的第一個年份即迅速打響知名度，多間米其林星級餐廳也將他的酒列入酒單。

酒廠力行「自然動力法」，並採用「引力自流技術」，不過度壓榨葡萄，減少人為影響，不使用除草劑、殺蟲劑等化學藥劑，並且使用自然酵母來釀酒。酒莊的葡萄園分布在羅亞爾河谷 ( Loire Valley ) 內最優秀的大區；中央谷地 ( Centre ) 和都蘭 ( Touraine )，包括世界聞名的桑塞爾 ( Sancerre ) 和普伊-芙美 ( Pouilly-Fumé )。這裡充滿著石灰質的土壤、黏土以及礫石，而在地下深處蘊含著大量的Kimméridgien ( 一種來自侏儸紀時期產生，富含海洋生物化石的地質 )，這裡的環境特性造就了富含礦石感、美麗酸度、架構完整的葡萄酒，而 Pascal Jolivet 運用自然動力農法以及引力自流釀造法，讓葡萄酒最大限度的展現風土本身的特徵，昇華而成既豐富又純淨、優雅的葡萄酒。

品酒筆記：呈現美麗的紅寶石色，散發紅色系莓果、黑醋栗、櫻桃的香氣，些許的辛香料、木質氣息增添了複雜度，細膩、優雅、平衡的一款黑皮諾葡萄酒。