Peter Mertes 彼得美德集團：

Peter Mertes 1924 年在 Mosel 區 Minheim 鎮成立酒莊，其家族在九百多年前，從西元 12 世起就開始釀酒。1952 年女婿 Gustav Willkomm 博士接手酒莊後，將家族在 Mosel 區持有的頂級葡萄園，其中包括有名的日晷園，整合後統一管理，並且擴大酒莊規模購買了不少葡萄園，至今 Peter Mertes 酒莊在 Mosel 區持有 60 公頃的葡萄園，是此區規模最大的酒莊之一。此外 Peter Mertes 第一個葡萄酒賣到超級市場及雜貨店的酒莊，把葡萄酒平民化後改變了德國人喝葡萄酒的習慣。不只如此 PeterMertes 當時還擁有德國最大酒窖，並在 1987 年開始生產有機葡萄酒及推動公平交易酒品等，證明了 Peter Mertes 酒莊不只是一個成功的酒商，也是個重視社會責任的企業。

TBA 果乾逐粒精選甜酒：Troken = 乾、beeren＝逐粒、auslese=精選，冰酒跟貴腐甜白酒，最大的差異在於，冰酒是故意讓葡萄成熟之後不採收，繼續留在樹上，等到下雪結冰，再於日出前採收完畢再榨汁釀酒；而貴腐酒是將葡萄留在樹上，等貴腐黴菌侵襲後自然發酵，再以手工挑選乾燥如葡萄乾的顆粒釀製。而德國貴腐甜白酒更為珍貴，因為它的緯度較高，並不是每年都可以等的到貴腐菌的風乾葡萄，所以在德國每年可以釀出BA，但不一定能釀出TBA等級的貴腐甜白酒。

釀造：僅在寒冷的溫度下收獲，趁太陽還沒出來前盡快採收， 葡萄裡的水分會被結凍， 使裡面的葡萄汁完全濃縮。作為開胃酒、甜點酒或搭配任何特殊場合適用。

品酒筆記：

酒色金黄色，帶著美味豐郁的水果香，如桃子、杏仁、蘋果和柑橘類水果，香甜多變，富有優雅而成熟的甜味。