▌Pico Maccario 皮可馬卡里歐

義大利知名的家族酒莊，酒莊位於蒙費拉托（Monferrato）的 Mombaruzzo，葡萄園種植了高達 8,000 株玫瑰花叢以監測病蟲害，葡萄園周邊林立超過 900 根 22 種不同顏色的彩色鉛筆造型立柱，更成為其極具標誌性的藝術象徵。 酒莊擁有70公頃（175英畝）的葡萄園連成一片，實屬罕見，且自 2014 年以來，這地區就被納入聯合國教科文組織的文化遺產。

兩位經營者分別是哥哥 Pico 專注於釀酒與生產技術，弟弟Vitaliano Maccario負責酒莊的商業營運與全球市場推廣，帶領品牌行銷至全球 48 個國家以上。 多年來，酒莊的彩色木箱已成為“必備品”；不同顏色的隨機組合，每次都能創造出新的原創和獨特的作品。

1997年創立酒莊開始，就以現代化的方式耕作葡萄園，從葡萄園的管理、採收與選果，到酒窖內的釀造與陳年決策，都秉持對土地的維護與對傳統的尊重，並納入科學的管理。得益於黏土質中等的土壤，皮科·馬卡里奧的葡萄酒口感平衡，風格現代而多樣，種植巴貝拉、維歐尼、科爾泰塞、長相思和阿斯蒂麝香等葡萄品種。同時又尊重葡萄和葡萄藤的天然特性。在單一葡萄園的周圍，五千多株玫瑰和一千根彩色鉛筆柱為這裡增添了生機，也展現了皮科·馬卡里奧的歷史和風情，並始終秉承著對傳統的尊重。

▌熟成：斯洛維尼亞桶 9–10 個月＋瓶中12 個月

Barbaresco 常被稱為 Barolo 的優雅的姐妹：雖然同樣以 Nebbiolo 釀造，但因葡萄園受到河流調節影響，微氣候較為溫暖，使其呈現較柔和的單寧與較早可親近的適飲性，在保留 Nebbiolo 經典香氣的同時，更容易在年輕時就展現均衡與細緻。

風土

葡萄園位於海拔約 250–300 公尺，土壤為中新世—Helvetian 地層來源。此類古老地層常使酒款呈現更清晰的結構與較鮮明的酸度。

▌釀造方式

葡萄皆手工採收並嚴格篩選，送入酒莊後再經選果台二次挑選。之後進行細緻去梗與輕柔壓榨破皮，於不鏽鋼槽中以 28–30°C 控溫發酵。帶皮浸漬約 15 天，期間壓帽和淋汁。發酵完成後放置於大型斯洛維尼亞橡木桶中陳成約 9–10 個月，裝瓶後於瓶中陳年成約 12 個月後上市。

▌品飲筆記

酒色呈濃郁的寶石紅色。香氣以新鮮且濃密的果香與花香為主，並帶有明顯的辛香料氣息。口感走優雅路線，重點在於其複雜、平衡感與集中飽滿的風味，層次清楚、收尾乾淨。

▌餐酒搭配

適合搭配燉小牛肉、羊排、松露料理、野菇義大利麵與熟成起司。台灣料理可嘗試煙燻鴨、黑胡椒牛肉熱炒、麻油雞或蚵仔煎；酒款的細緻單寧與上揚香氣能正面對應旨味與適度油脂感，讓整體更平衡不膩。