Marufuji Winery ( Rubaiyat ) 丸藤酒莊：

丸藤酒莊是在日本歷史悠久、具有指標意義的酒莊之一，1890 年成立以來有長達 130 幾年的歷史。第四代掌門人大村春夫肩負著歷史酒莊的使命感，自 70 年代從波爾多學成歸國後，成為最早積極在日本本土種植國際品種的人。

丸藤也是第一個在山梨縣成功導入垣根栽培的中小型酒莊，並致力嘗試多樣國際葡萄品種的栽種，引進新的釀造技術。面對長野縣塩尻葡萄農的困難，他們建立合作關係，協助彼此度過難關。 1987 年大村與 Grace 的社長共同創立了 Katsunuma Wineries Club，作為分享技術與經驗的平台，一同評論彼此的酒，一步步同勝沼的中小酒莊成長，將日本葡萄酒帶向國際舞台。

除了經典的甲州白酒，丸藤的紅酒更是出色，尤其是在 Petit Verdot 的表現上獨樹一格，林裕森的《弱滋味》一書中形容是「輕量級，卻極為優雅精巧的小維多。」 酒莊的一王一后Domaine Rubaiyat 與 Petit Domaine Rubaiyat 皆瓶陳至少六年才釋出，成果像是波爾多頂級酒的精彩；與塩尻地區契作農合作的 2009 Rubaiyat Merlot則釀出波爾多右岸級數酒水準。丸藤的紅酒屢屢獲得日本葡萄酒競賽金牌，多次得到日本更成為 2016 年 G7 高峰會上的國宴酒。

品飲筆記：2009 年的天候絕佳，塩尻的 Ｍerlot 品質極好，葡萄飽滿多汁，卻都有展現出各品種的獨特性，入桶 12 個月，乍聞有青椒、菇菌感，之後出現幽深的咖啡香香氣，調和了酸味與炭燒感，讓人聯想到耶加雪菲特殊的花香與果酸，卻不失去深度的美味。口感單寧均衡，整體優雅、平衡，加上適度的木桶香氣，雖是 merlot 卻像是品嚐極佳的波爾多左岸，2009 年現飲正好，帶著歲月的香醇，卻一點也沒有衰老的滋味，令人驚豔！

餐酒搭配：牛排、牛肉漢堡、肉糜捲、肉派。