Sonshine Vins 莎夏酒莊莎夏酒莊

一切都要從 Lisanne Van Son (莉珊凡頌) 的故事開始說起， 她出生於荷蘭，在投身釀酒事業之前擁有長達 10 年的專業侍酒師經驗，曾先後在英國、比利時及荷蘭的高級飯店工作。

有著這樣背景的她，因緣際會下在知名自然酒吧 Terroirs 接觸到自然酒，這種純粹、有生命力的液體讓她深受感動，那種被大自然純淨力量震懾到的瞬間讓她起了雞皮疙瘩，從此愛上自然酒。於是 2013 年，她前往法國羅亞爾河，遇見了傳奇女性釀酒師 Noëlla Morantin，並鼓起勇氣詢問 Noëlla Morantin 女士，是否能夠讓她到酒莊工作、學習。在那裡打工實習期間，她徹底愛上了在葡萄園與酒窖的生活，並萌生了「想釀造屬於自己的酒」的念頭。

她持續累積酒莊經驗時，也進入當地知名的Amboise 釀酒學校就讀。畢業後繼續到改變她人生的 Domaine Lise et Bertrand Jousset 酒莊工作。Lise與 Bertrand 時常鼓勵 Lisanne 聆聽自己內心的聲音，因為釀酒不只是科學，需要更多感性與對大自然的觀察下，才能把酒釀好。深受感動的 Lisanne 決定跟著心底回音「我想做自己的酒！」，後來，她一邊在 Domaine Jousset 酒莊工作時，一邊創立了自己的酒商品牌「Sonshine Vins 莎夏酒莊」。

種植&釀造：果實來自莊主 Lisanne好朋友在西南產區的 Gers熱爾葡萄園，距離 Toulouse土魯斯約2小時車程的幽靜山區，手工採收後，以低溫冷藏車運回在Bougey布傑的酒窖，先輕柔榨汁，再以天然酵母在不鏽鋼桶內發酵，並持續培醞24個月。

品酒筆記：此款酒名為「POP UP快閃」，酒標同時以活潑的配色為主，讓人誤以為是快速釀致的新酒，但此款酒實為長時間種植、釀造與培養後，具有層次與風味的酒款，甚至這是酒莊在酒窖培養時間最長的酒款之一，這是莊主故意取有反差感強的酒名。金黃色澤，典雅出眾的酸度，濃縮感強，豐富的草本清香、柚子皮、柑橘、檸檬、榛果、白桃、青蘋果、燉煮後的西洋梨、稻草、乾燥花、蜂蜜等香氣，酒體飽滿，尾韻細長，香氣不斷變化，是款具有高級感的Colombard可倫巴白酒。