▌Sorre Cidre 伊甸園蘋果酒

NOTHING, BUT APPLES !

三「不」保證

• 不使用濃縮果汁

• 不添加人工糖分

• 不含麩質

美味的種子於1952時種下。Francis 和  Célestine SORRE 夫婦在法國西北部布列塔尼的一個小鎮 Plerguer上建造了自己的蘋果酒莊。1992年時，他們的女兒 Marinette 及丈夫決定追隨父母的腳步，全心投入在蘋果酒的美味世界中。兩人盡心學習、吸收承接了父母的專業知識，並將這些珍貴的經驗融合時代創新技術，與時俱進的應用在釀造工藝上。

 

如今第三代的 Aurélie 和 Mickael 致力於將家族傳統帶入生活，透過持續開發如 Herboriste Craft Cider 、春夏秋冬限量等新系列使其現代化。Mickael 負責蘋果酒釀造和農莊果園，從採摘、壓榨、發酵到裝瓶，皆用最高規格來管理;  Aurélie 致力於專賣精品店和果園參訪的經營。

他們的熱情、大膽、專業知識和才華受到消費者的讚譽，經常受到專業評審的青睞與獎勵。Sorre 目前坐擁 30 公頃的果園，逐步從自然進一步轉向有機種植當中。好的蘋果酒，重要關鍵就是有好的蘋果來源。伊甸園種植超過25種不同品種的優質蘋果，包括 Douce Coëtligné、Clos Renaux 等富含天然果糖的甘甜品種 ; Douce Moën、Binet rouge、Peau de Chien、Bedan 等苦甜品種，帶有果甘滋味與單寧韻味，是製作蘋果酒的核心關鍵 ; Judaine、Judeline、Juliana 等苦味品種賦予蘋果酒鮮活度 ; Petit jaune、Locard vert、Judor、 Avrolles 酸味品種來增添爽脆、平衡度。

 

▌釀造

全程手工採摘新鮮梨子、展現純淨細膩的風味。

 

▌品酒筆記

酒色晶亮淡黃、氣泡細膩。富有新鮮梨子、白花、蜂蜜與一絲柑橘氣息。口感清新、果酸明亮，天然果香甘醇而不膩。餘韻乾淨俐落，留有細緻梨香與果蜜般的回甘。

 

▌餐酒搭配

海鮮、壽司、沙拉、軟質乳酪與清爽甜點