▌Tenimenti Leone 萊昂酒莊

坐落於羅馬東南方的 Colli Albani 丘陵，Tenimenti Leone 建立於一片承載古羅馬遺跡與中世紀歷史的火山地貌之上。72公頃的莊園內，葡萄園與橄橄欖樹林相互交織，古老的 Torre di Presciano 瞭望塔靜見證著這片土地數百年來的農耕傳承。這裡不是新興產區，而是一片與葡萄酒共生逾千年的古老土地。酒莊以有機永續農法耕作，深信最好的酒來自對土地最深的理解。火山土壤富含礦物質，賦予酒款鮮明的地質個性與清晰的風土表達。本土品種 Bellone 在此展現出無可取代的礦物張力與清新活力; Chardonnay、Syrah等國際品種則在火山地質的薰陶下,發展出有別於他處的獨特風格。

Tenimenti Leone（萊昂酒莊）背後的推手其實是義大利現代非常傳奇、跨足時尚與葡萄酒產業的巨頭 - 維羅內西家族（Veronesi Family）。目前的莊主兼 CEO 是家族的第二代 Federico Veronesi。 他不僅親自帶領 Tenimenti Leone 走過從荒蕪到全面有機、復興在地品種的十年，他同時也是家族葡萄酒事業體 Oniwines（原 Signorvino 葡萄酒帝國） 的核心決策者。這家酒莊帶著振興地方風土的雄心而來，將羅馬周邊一度被國際市場遺忘的古老產區，重新打造成既現代、精緻，又尊重自然的全新面貌。

有趣的是，在 2024 年，因為與傳奇釀酒師 Ampelio Bucci 的深厚交情與理念契合，Federico 的家族也正式入股並接掌了 Villa Bucci 布奇酒莊，在義大利酒界引發極大轟動！

▌葡萄園

葡萄園位於 Lanuvio，海拔約 130 公尺；土壤來自火山，砂質黏土比例均衡。採有機方式栽培，種植密度約 4,300 株／公頃，產量控制在 90–100 ql/ha。

▌釀造

採單一品種釀造，葡萄以手工採收並嚴格挑選，使用 18kg 小箱盛裝，以確保最佳品質。葡萄經過輕柔壓榨取得葡萄汁後，先進行低溫靜置澄清，促進自然澄清。使用挑選後的酵母在 18°C 控溫下發酵 12 天，以呈現葡萄的芳香表現。之後於不鏽鋼槽進行 6 個月酒泥接觸陳年，裝瓶前輕度過濾，以保留酒體結構與延續性的風味。

▌品酒筆記

• 礦石俐落。「Vulc Num」可視為對「Vulcnum」一詞的改寫；該詞源自拉丁文，名稱呼應 Etruscan 陸地的火山土壤。不僅是地質描述，火山也象徵持久的力量與生命力。「Vulc」呼應火山本身；「Num」則呼應拉丁文 numen，為羅馬文化中「神聖力量與智慧」的概念。

• 酒色呈淡檸檬黃，帶些許綠色反光。香氣層次複雜，可感受到柑橘、漿果及紫羅蘭，並帶細微煙燻感。口感以明亮清新為主，有一定份量的酒體，礦物感突出，呼應其火山土壤的風土特徵。

• 餐食搭配：適合搭配荷蘭醬烤蘆筍、檸檬烤雞腿排、春季蔬菜奶油燉飯，或新鮮莫札瑞拉搭配傳家番茄。搭配台灣料理則適合三杯中卷、竹筍炒香菇、蒜蓉薑絲蒸蛤蜊或香煎芋頭蝦餅。