Eddie McDougall 葡萄酒：

Eddie持有澳洲墨爾本大學葡萄酒技術與葡萄栽培專業碩士文憑； 2007 年，他創立自己的品牌〝Eddie McDougall 葡萄酒〞，在澳洲和亞洲餐廳和酒店裡經常可見； Eddie 自 2012 年起擔任 Decanter 亞洲葡萄酒大師的評委，在 2013 年，他被選為  Len Evans 教程的 12 名精英葡萄酒專家之一。他是一個革命者，在五個大城市包含香港、新加坡、上海、澳門、東京舉辦 Rose’ Revolution 粉紅酒革命。他是一個主持人，TLC 節目 13 集的國際美食美酒旅遊。

此款酒是法國兩海流域這個產區所種植的葡萄，採收完之後直接空運到香港，並且在香港釀造跟裝瓶，打破了香港沒有種植葡萄卻擁有出產葡萄酒的創舉。

Eddie 使用 60%Cabernet Franc 以及 40%Merlot 去進行調配，有別於原本法國波爾多的調配比例，在使用法國橡木桶陳放，釀造出果香豐富又帶有許多不同層次的味道。

品酒筆記：有著石墨、黑醋栗、紅茶茶葉以及法國橡木桶的香氣完全展現了葡萄的產地，良好的結構被飽滿的果香穿插其中形成美妙的口感，相當適合搭配牛肉河粉。

得獎紀錄：HK Resturant & Bar House Wine Award