Torbreck Vintners 托貝克酒莊：

提到澳洲頂級名酒,絕對不會錯過托其克酒莊，莊主大衛包威爾(David Powell)自幼成長於南澳醸酒重鎮阿德雷德，在耳濡目染之下踏上了葡萄酒之路。大衛自大學畢業后遊歷歐洲、澳洲及加州等知名酒莊學習，學會了各地的釀酒技術，歷時十年的時間終於回到故鄉成立自己的酒莊。在苦思酒莊名字之際，大衛想起了在歐洲籌措旅費時曾經在蘇格蘭當過伐木工，大衛便以曾經工作過的蘇格蘭森林 Torbreck 為酒莊命名,自此世界名酒之林多了一顆閃耀新星。

在初釀酒之際,大衛並没有自己的葡萄園，而是向人承租莊園。幾年之后托其克酒莊打響了名號，大衛便開始收購有潛力的老藤莊園，並開始釀造自家莊園的葡萄酒。托其克酒莊使用有機法管理莊園，盡量減少對葡萄的干預。但大衛也接受新式做法來釀酒，葡萄在非常成熟後進行採摘，白葡萄經由氣壓式壓榨機榨汁，一部分使用埀直式柵欄壓榨機進行榨汁，雖然所需的時間較長但可得到較細膩的口感。紅酒則是不過度萃取單寧，將完美的果味忠實星現。

品酒筆記：以 Barossa 谷的多個葡萄園 Shiraz 老藤之手摘果實釀成，使用不鏽鋼槽、水泥槽以及木槽發酵，之後在法國舊大橡木桶裡熟成 12 個月，未經過濾或是濾清便裝瓶。此為欣賞本莊美酒的最佳優質入門款，酒評多給予高分。酒質集中濃郁而迷人，果香純淨，且有極好的架構、細膩度以及不錯的複雜度，物超所值。

餐酒搭配：烤乳豬、滷豬腳、烤乳鴿、羊肉串燒。