▌Tornatore 托內多雷酒莊

Tornatore家族深深受到在Etna的火山土壤的影響，這裡藏著幾個世紀的歷史。作為Etna山上最古老的葡萄種植家族之一，Tornatore家族從1680年以來一直居住在西西里島，他們從1865年就開始在Etna山上種植葡萄。

 

1910 年祖父喬治 (Giuseppe) 在Piano Fiera 地區建造當地第一座葡萄壓榨機的房屋，並擁有4公頃的葡萄園，其中有兩公頃位於埃特納 (Etan) 北側的 Piano Felci 地區，海拔1000米。同一個時期，祖父也在酒廠旁建造了一座橄欖油壓榨廠。

 

Tornatore家族生根此地，深深融入當地文化，這點激發起Francesco Tornatore在2010年於西西里島Castiglione鎮創立家族酒莊的決心，雖然距離他的曾祖父開始在Etna山上種植葡萄園已經過去了近一個半世紀，憑藉Tornatore家族對土地有著深厚的尊重和理解，葡萄酒巧妙地在濃郁的風味、覆雜性、新鮮度和精致度達到一個完美的平衡。

 

▌釀造

葡萄由手工採摘，放入小籃子中，運送到酒莊，在傳送帶上手動挑選。脫梗並輕輕擠壓，然後送入垂直壓榨機中輕輕擠壓。花澤低溫淨化，並在木桶中以 15/16 °C 發酵，然後裝瓶。發酵後，酒在酒渣上靜置 5 個月。水泥和不鏽鋼罐陳年6個月。

 

▌品酒筆記

淡稻草黃色，香氣中帶有青蘋果、葡萄柚、白桃和芳香草本植物的氣息。口感中還帶有清新出色的礦物質味。

 

▌食物搭配

檸檬雞，山羊乳酪，海鮮